♥️蒼蠅頭

amy的料理食堂
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描述

經典下飯的好味道,餐廳私房撇步,跟著我stay by stay你也能學會。

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

1把
50g
2顆
1小塊
1大匙
調味料
1大匙
1大匙
少許
1茶匙
50cc

步驟

  • 韭菜花去花頭切小段,頭尾分開、辣椒切末、蒜切末、薑切末、乾豆鼓用少許水泡軟備用。

  • 起一油鍋放入絞肉煸香出油後,加入豆豉、韭菜花頭、辣椒末、蒜末、薑末炒香,接著倒入適量水煨煮出味,再加入1茶匙糖滾煮收汁。

  • 同上鍋,加進韭菜花尾段拌炒,再加入1大匙蠔油、1大匙香油,少許白胡椒粉翻炒均勻即可。

小撇步

1.乾豆鼓也可用熱油浸泡,會比較香。
2.絞肉也可加上醬油1茶匙、沙拉油1匙拌勻抓醃備用,只是蠔油就要適量,不然會過鹹。

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