amy的料理食堂 35 食譜 227 粉絲 追蹤 ♥️蒼蠅頭 描述 經典下飯的好味道,餐廳私房撇步,跟著我stay by stay你也能學會。 129 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 韭菜花 1把 豬絞肉 50g 紅辣椒末 1根 蒜末 2顆 薑末 1小塊 乾豆鼓 1大匙 調味料 蠔油 1大匙 香油 1大匙 白胡椒粉 少許 糖 1茶匙 水 50cc 步驟 韭菜花去花頭切小段,頭尾分開、辣椒切末、蒜切末、薑切末、乾豆鼓用少許水泡軟備用。 起一油鍋放入絞肉煸香出油後,加入豆豉、韭菜花頭、辣椒末、蒜末、薑末炒香,接著倒入適量水煨煮出味,再加入1茶匙糖滾煮收汁。 同上鍋,加進韭菜花尾段拌炒,再加入1大匙蠔油、1大匙香油,少許白胡椒粉翻炒均勻即可。 小撇步 1.乾豆鼓也可用熱油浸泡,會比較香。 2.絞肉也可加上醬油1茶匙、沙拉油1匙拌勻抓醃備用,只是蠔油就要適量,不然會過鹹。 4,931 瀏覽 2019/03/28 發表