♥️蒼蠅頭
描述
經典下飯的好味道，餐廳私房撇步，跟著我stay by stay你也能學會。
步驟
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韭菜花去花頭切小段，頭尾分開、辣椒切末、蒜切末、薑切末、乾豆鼓用少許水泡軟備用。
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起一油鍋放入絞肉煸香出油後，加入豆豉、韭菜花頭、辣椒末、蒜末、薑末炒香，接著倒入適量水煨煮出味，再加入1茶匙糖滾煮收汁。
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同上鍋，加進韭菜花尾段拌炒，再加入1大匙蠔油、1大匙香油，少許白胡椒粉翻炒均勻即可。
小撇步
1.乾豆鼓也可用熱油浸泡，會比較香。
2.絞肉也可加上醬油1茶匙、沙拉油1匙拌勻抓醃備用，只是蠔油就要適量，不然會過鹹。
