百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

咪樂媽の小廚記

192 食譜 1,335 粉絲

油蔥韮香豆芽菜

油蔥韮香豆芽菜

描述

自從去美濃吃到加了油蔥酥炒的豆芽韮菜後，再也回不去了...😂

豆芽菜是平價食材，一大盤不到15元，卻常常炒不出香氣來，不是沒味道就是不夠脆口，除了不宜久炒之外，加入油蔥酥就能將豆芽的香氣提升，韮菜點綴的剛剛好!加點烏醋更是開胃，比一般外面賣的川燙方式更香味四溢哦👍

歡迎點閱其他食譜 : https://icook.tw/users/158e41d45655d882

收錄在：【第107週】一週菜單

271 說讚 2 留言

份量

3 人份

時間

5 分鐘

食材

有機豆芽菜

一大盤
韮菜

1~2支
美濃油蔥酥

酌量
鹽

酌量
烏醋

酌量
蒜頭

1~2顆

步驟

材料準備: 1.有機豆芽菜洗淨。 2.韮菜洗淨切段。 3.美濃油蔥酥，沒有的話可用一般的。
鍋中放油先把蒜頭爆香，再下豆芽菜小火翻炒。
下油蔥酥，與豆芽菜翻炒均勻。
下韮菜繼續快炒，起鍋前加點鹽巴調味，沿鍋邊滴幾滴烏醋提味即可。
加油蔥酥快炒多了股紅蔥香氣，比一般外面川燙的還香，加在板條或是麵條中一起吃也很搭哦～👍

小撇步

1.豆芽菜不宜久炒，快速翻炒至熟就可起鍋，以免影響脆口度。
2.過程可以加點水出點湯汁，不愛吃太濕潤的話也可不加。
3.愛吃辣可加一點黑胡椒，不要過多以免搶走油蔥香氣哦！

1.1 萬瀏覽

2019/03/27 發表

咪樂媽の小廚記 192 食譜 1,335 粉絲

🔆客家媽咪的小廚房記事，炒菜簡單吃的開心就是💯分~人人都能下廚樂！料理最大的樂趣，就是雖然煮到汗流浹背，但看到家人們滿足而開心的吃完，就是最大的幸福。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

留言

共 2 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Cathy Chen
配上油蔥酥，真是豆芽菜的靈魂好夥伴，加上黑醋的香味，整個提昇豆芽菜的質感，真的好好吃
5 years ago
小餐桌的家餚
請問怎麼判斷豆芽菜可以起鍋了?謝謝您
6 years ago
作者咪樂媽の小廚記
Hi~可以看豆芽菜變的較為透明，且也變軟就差不多了，如無把握也可夾一根試吃看看熟度，謝謝您😄
6 years ago

大家都在查

家常菜低脂高蛋白義大利麵涼拌小黃瓜雞肉酸辣湯馬鈴薯燉肉櫛瓜湯高麗菜豆腐瓜仔肉高麗菜飯地瓜玉米濃湯娃娃菜台式泡菜菠菜麻婆豆腐蒸蛋排骨三杯雞竹筍小黃瓜雞胸肉白菜滷粽子四季豆金針菇鮭魚蕃茄燉牛肉花椰菜杏鮑菇炒飯南瓜糖醋排骨糖葫蘆香菇雞湯雞湯茄子番茄炒蛋炒麵打拋豬雞蛋豆腐早餐餅乾湯麵番茄滷肉馬鈴薯