油蔥韮香豆芽菜
描述
自從去美濃吃到加了油蔥酥炒的豆芽韮菜後，再也回不去了...😂
豆芽菜是平價食材，一大盤不到15元，卻常常炒不出香氣來，不是沒味道就是不夠脆口，除了不宜久炒之外，加入油蔥酥就能將豆芽的香氣提升，韮菜點綴的剛剛好!加點烏醋更是開胃，比一般外面賣的川燙方式更香味四溢哦👍
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份量
3
人份
時間
5
分鐘
步驟
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材料準備: 1.有機豆芽菜洗淨。 2.韮菜洗淨切段。 3.美濃油蔥酥，沒有的話可用一般的。
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鍋中放油先把蒜頭爆香，再下豆芽菜小火翻炒。
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下油蔥酥，與豆芽菜翻炒均勻。
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下韮菜繼續快炒，起鍋前加點鹽巴調味，沿鍋邊滴幾滴烏醋提味即可。
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加油蔥酥快炒多了股紅蔥香氣，比一般外面川燙的還香，加在板條或是麵條中一起吃也很搭哦～👍
小撇步
1.豆芽菜不宜久炒，快速翻炒至熟就可起鍋，以免影響脆口度。
2.過程可以加點水出點湯汁，不愛吃太濕潤的話也可不加。
3.愛吃辣可加一點黑胡椒，不要過多以免搶走油蔥香氣哦！
