佃煮柳葉魚

Name: 佃煮柳葉魚 by 饗瘦美味
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 柳葉魚 15尾; 冰糖 40g; 醬油 40g; 味醂 40g; 清酒 40g; 薑片 2片; 水 300g

描述

佃煮為日式常見的料理手法，早期是為了延長食物的存放時間，以文火慢煮的方式，讓調味更容易融入食材，透過簡單的調味料，嚐起來鹹鹹甜甜的滋味，冰過更不減其美味，更可更換成其他食材，是日本餐桌上常見的常備菜!

收錄在：日式料理起手式（上）：醬油、味噌、清酒、味醂、醋

138 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

柳葉魚

15尾
冰糖

40g
醬油

40g
味醂

40g
清酒

40g
薑片

2片
水

300g

步驟

鍋中放入冰糖、味醂、醬油、清酒、水後煮滾
輕輕放入柳葉魚
放入薑片
煮滾後，蓋上鍋蓋，煮20~30分鐘(注意別煮乾了)
輕輕夾起柳葉魚盛盤

小撇步

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2019/03/26 發表

饗瘦美味 122 食譜 812 粉絲

三個好朋友，是人妻、兩個孩子的媽、忙碌的家庭煮婦，在2016年3月成立了「饗瘦美味」粉絲頁，與大家分享我們設計的各式低卡健康食譜，傳逹正確的飲食觀念與食物營養。初期設計的食譜大多是以瘦身為主軸，教大家如何不挨餓瘦身，又能吃得健康與美味；此後慢慢往家庭料理方向前進，跟大家分享各式家庭料理、節慶料理、時令美味等，希望能啟發大家跟我們一起動手做出道道美味又健康的料理，給自己和家人吃得安心又營養。

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