佃煮柳葉魚 佃煮為日式常見的料理手法,早期是為了延長食物的存放時間,以文火慢煮的方式,讓調味更容易融入食材,透過簡單的調味料,嚐起來鹹鹹甜甜的滋味,冰過更不減其美味,...
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佃煮為日式常見的料理手法,早期是為了延長食物的存放時間,以文火慢煮的方式,讓調味更容易融入食材,透過簡單的調味料,嚐起來鹹鹹甜甜的滋味,冰過更不減其美味,更可更換成其他食材,是日本餐桌上常見的常備菜!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
柳葉魚
15尾
冰糖
40g
醬油
40g
味醂
40g
清酒
40g
薑片
2片
300g
  • 1
    鍋中放入冰糖、味醂、醬油、清酒、水後煮滾
  • 2
    輕輕放入柳葉魚
  • 3
    放入薑片
  • 4
    煮滾後,蓋上鍋蓋,煮20~30分鐘(注意別煮乾了)
  • 5
    輕輕夾起柳葉魚盛盤
小撇步

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2019/03/26 發表 419 瀏覽
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