佃煮柳葉魚【深夜食堂X鮮食家】

Name: 佃煮柳葉魚【深夜食堂X鮮食家】 by 就醬煮
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 柳葉魚 15尾; 白芝麻 適量; [醬汁]醬油 半杯; [醬汁]味醂 1/3杯; [醬汁]米酒 1/3杯; [醬汁]白醋 1/4杯; [醬汁]白砂糖 2-3大匙

描述

一直以來,柳葉魚都是裹上樹薯(地瓜)粉下鍋酥炸,
炸到滿臉油煙!!
這回來做輕鬆的日式無油料理法..
不管是早餐配粥,晚餐配飯,更可當深夜裡~三五好友聚會時的下酒好菜..

已參加：暖心深夜食堂

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

柳葉魚

15尾
白芝麻

適量

醬汁

醬油

半杯
味醂

1/3杯
米酒

1/3杯
白醋

1/4杯
白砂糖

2-3大匙

步驟

買回來的柳葉魚(儘量挑選魚卵較多的)以清水洗淨..
冷鍋放入醬汁開小火把白砂糖煮溶化,再將柳葉魚一尾一尾排排站放好(儘量不重疊)..
蓋上鍋蓋,繼續開著小火煮至收汁(期間要輕輕翻動一次)..
取出要食用的量,灑上白芝麻,看起來是不是很美味呢!!剩下的部份放入玻璃保鮮盒放入冰箱冷藏,取出即食,是不是更方便呢!!

小撇步

*以量米杯為單位.
*以小火慢煮才不會傷到柳葉魚魚身的完整性!
*回應美味料理的呼喚，快到深夜食堂活動網站
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2015/04/17 發表