佃煮柳葉魚【深夜食堂X鮮食家】

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一直以來,柳葉魚都是裹上樹薯(地瓜)粉下鍋酥炸,
炸到滿臉油煙!!
這回來做輕鬆的日式無油料理法..
不管是早餐配粥,晚餐配飯,更可當深夜裡~三五好友聚會時的下酒好菜..

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

柳葉魚 15尾
白芝麻 適量
醬汁
醬油 半杯
味醂 1/3杯
米酒 1/3杯
白醋 1/4杯
白砂糖 2-3大匙
  • 1 買回來的柳葉魚(儘量挑選魚卵較多的)以清水洗淨..
  • 2 冷鍋放入醬汁開小火把白砂糖煮溶化,再將柳葉魚一尾一尾排排站放好(儘量不重疊)..
  • 3 蓋上鍋蓋,繼續開著小火煮至收汁(期間要輕輕翻動一次)..
  • 4 取出要食用的量,灑上白芝麻,看起來是不是很美味呢!!剩下的部份放入玻璃保鮮盒放入冰箱冷藏,取出即食,是不是更方便呢!!
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小撇步

*以量米杯為單位.
*以小火慢煮才不會傷到柳葉魚魚身的完整性!
*回應美味料理的呼喚,快到深夜食堂活動網站
http://pr.icook.tw/famicloud_shinya
鮮食家,幫你快速準備料理食材 www.famicloud.com.tw
*歡迎加入臉書-家常味料理! https://www.facebook.com/groups/1424084174523290/

2015/04/17 發表 4,704 瀏覽

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