打拋豬-手繪食譜 10分鐘上菜!簡單快速又下飯的打抛豬,是主婦重要的口袋菜單。用九層塔代替較不容易買到的打抛葉,做出大人小孩都愛的口味。以櫛瓜絲代替白飯拌炒一下,還能當做低...

打拋豬-手繪食譜


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10分鐘上菜!簡單快速又下飯的打抛豬,是主婦重要的口袋菜單。用九層塔代替較不容易買到的打抛葉,做出大人小孩都愛的口味。以櫛瓜絲代替白飯拌炒一下,還能當做低醣/生酮餐。快來試試這個簡單易上手的打抛豬~
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份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
300克
半顆
2瓣
10顆
1把
調味料
1大匙
1大匙
0.5大匙
1/4-1/2小匙
  • 1
    首先準備食材,將洋蔥切小丁、蒜頭切末,小番茄切半或四瓣,九層塔摘下葉子洗靜瀝乾備用。
  • 2
    熱油鍋,炒香洋葱丁、蒜末。 放入絞肉炒至肉色變白。
  • 3
    加入米酒、蠔油、醬油及魚露拌炒均勻。(魚露鹹味較重,建議先加1/4小匙慢慢調整。)
  • 4
    加入小番茄炒軟,起鍋前再加入九層塔拌炒一下,即可享用。
  • 5
    同場加映:打抛豬櫛瓜麵。 加上櫛瓜絲炒成櫛瓜麵可以做為減醣或生酮餐,健康又好吃!
  • 6
    櫛瓜麵做法1: 櫛瓜兩頭切掉平放砧板上,左手固定左邊,右手持刨刀從左削到右即可較安全地刨絲。(我是右撇子) 刨到有籽而組織較軟的部份,即可翻面再削。 四面都刨絲後,剩下的軟芯部份刨刀已刨不太動,可用菜刀把剩下的部份切絲。 櫛瓜水份很多,煮過後容易出水影響醬汁濃度,煮之前可用乾淨的布或用手擰乾水份。
  • 7
    櫛瓜麵做法2: 熱炒鍋,加入1-2湯勺的打抛豬肉醬中火煮滾,加入擰乾後的櫛瓜絲,開始計時。 拌炒40秒後即可熄火盛盤享用。
小撇步

可在放九層塔之前擠一點檸檬汁拌炒一下,變化一下口味。
吃辣的話可以加點辣椒末一起炒。
製作櫛瓜麵用的簡易刨刀,請見另一篇義大利肉醬櫛瓜麵食譜 https://icook.tw/recipes/287320

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2019/03/25 發表 2.1 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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這個畫的真好!

7 months ago
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作者回應

謝謝您的鼓勵!

7 months ago
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請問一定要有魚露嗎?

8 months ago
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作者回應

魚露是泰式料理特有風味調味料,但家中如果沒有也不勉強,可以用醬油或蠔油代替調整鹹度。

魚露在各超市都有販售,用途也很多,可以做泰式拌肉或椒麻雞的醬料(在我的愛料理食譜裡都有),有機會您也可以試試看哦!

8 months ago

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