簡易印尼黃薑飯

Yen-hua Sun
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描述

逛有機市集時,常遇到新鮮的黃薑販售,可惜購買的人不多,聊了才知道,很多人不知道黃薑能煮啥...對啦...嫩薑老薑都用不完了,還來的黃薑...可是在多年前,要找新鮮黃薑可不是這麼容易耶,美味的黃薑飯,黃薑鮮雞湯...

食材

香料
配料
約10瓣

步驟

  • 紅蔥頭洗淨切片(順紋1剖4),下油鍋炸金黃濾油備用。

  • 熱鍋些許油(1~2匙)將黃薑末炒出金黃色澤後,放入其它香料拌炒出香味

  • 關火將米到入鍋中拌炒,讓米吃色後添水(椰漿,雞湯,鹽等),開火充分拌勻後,換內鍋放入大同電鍋悶煮熟。

  • 食用時建議搭配有:現炸紅蔥頭酥(一定要現炸),炸蝦餅魚餅(或淡水魚酥),煎蛋包,煎烤肉類,新鮮小黃瓜條(生食)...

小撇步

1) 如果添加椰漿,建議再爆香香料時,油量減量,因為椰漿富含油脂。
2) 沒有放椰漿或雞湯也沒關係,可以吃到最單純的黃薑清香。
3) 新鮮香料沒有沒關係,乾燥的也可以用,像是印尼雜貨店或是較大型超市都可輕易找到。

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Yen-hua Sun 16 食譜 20 粉絲

不是親朋好友請勿加我...我很害羞 不用邀請我玩遊戲謝謝...我很懶惰 不要隨意散佈本人隱私...我很痛恨 我【不需要】救贖,請小心網路詐欺; 我【不需要】直銷.擔保.保險基金股票投資融資借貸款等; 我【不需要】熱鬧(滿一年失蹤人口仍發紅帖者一率回包台幣444元整與祝賀函!) 感恩。

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