印尼薑黃飯
描述
這一道薑黃飯是印尼傳統過生日一定要吃的一道！配上的小菜可以自行調配。善牧服務的印尼姊妹黃咪妮，來台灣已經14年，咪妮說，在印尼過生日的時候，會為壽星獻上尖椎型的薑黃飯，最上頭再做一個椎型的荷葉帽罩上去，表示祝福！整個尖椎型的薑黃飯還有尊卑、長幼之分，越頂端的飯表示最尊貴，只有長者可以先取頂端的飯來吃，取下後小輩才能開動，取中層以後的飯。
份量
8
人份
時間
60
分鐘
步驟
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先準備好材料，薑黃粉、椰漿與月桂葉，超市就能買得到，檸檬葉及香茅在某些進口超市也可以找到，最普遍的就是東南亞食品專賣店，這兩項有時在店內會賣冷凍的，解凍一下就可以直接使用了。
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白米洗淨後瀝乾備用。
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煮滾之後加入洗淨的白米以及薑黃粉和鹽，在爐上一邊煮要不停攪拌，約15分鐘時間讓米充份吸收椰漿，熄火後蓋上鍋蓋，燜5分鐘。
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接著將還沒完全熟的薑黃放入蒸鍋，用大火蒸20分鐘後取出，一邊翻攪一邊讓它冷卻吸收水份，待涼備用。
小撇步
1.沒有蒸鍋的話用電鍋也可以，外鍋放1杯水，蒸好後試試米心的硬度，如果還太硬就外鍋再加半杯水蒸過，燜個10分鐘，後面程序都一樣。
2.這次示範的薑黃飯配菜為炸蛋與炒天貝。
