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煮  ·  家菜
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酥炸雞腿

酥炸雞腿

描述

炸雞皮脆肉嫩,咬下盡是熱騰騰的肉汁濺出!

捧著大盤的炸雞,再加上爆米花;就這樣躺在家中看電影,渡過了一個悠閒的週末假期。

147 說讚

時間

15 分鐘

食材

食材
醃料

步驟

  • 雞腿洗淨,每隻斬成兩半,瀝乾水分備用。

    雞腿洗淨,每隻斬成兩半,瀝乾水分備用。

  • 將醃料放入雞腿調勻,放入冰箱冷藏過夜。

    將醃料放入雞腿調勻,放入冰箱冷藏過夜。

  • 沾上地瓜粉,放置15 分鐘。

    沾上地瓜粉,放置15 分鐘。

  • 加入油燒熱鍋至攝氏160 度,放入雞下腿以小火炸3-4 分鐘,撈起待用。

    加入油燒熱鍋至攝氏160 度,放入雞下腿以小火炸3-4 分鐘,撈起待用。

  • 然後再放餘下的雞上腿在鍋裡炸。

    然後再放餘下的雞上腿在鍋裡炸。

  • 放置一會留待再炸。

    放置一會留待再炸。

  • 最後轉大火再放入所有雞腿多炸30秒,即可盛起。

    最後轉大火再放入所有雞腿多炸30秒,即可盛起。

  • 即可食用。

    即可食用。

小撇步

最後轉大火炸30秒,目的是逼出多餘的油分,令外皮入口更酥脆。

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煮 · 家菜 122 食譜 739 粉絲

煮 · 家菜🍴All About Homemades🍴 理念主張每個人都可以在家煮到溫暖而幸福的料理。而且相信,每道菜背後都藴含著一個屬於自己的故事;就是即使不變的食材和調味,烹煮時的心境也會令菜色味道起了變化。 父母是加爾各答的印度華僑,小時候跟著母親曾經跑到印度生活,於13歲才回流香港;偏愛烹煮中式粵菜,偶爾也會做印度菜。希望大家在煮家菜的時候,也能找回專屬自己所烹調出的獨有味道。

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