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番茄燉牛肉


莉莉安小廚房
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份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
1-2斤
蔬菜組
3-4顆
8-10片
1顆
1條
調味料組
適量
4-5片
適量
少許
適量
1條
  • 1
    牛腱肉切成塊狀或片狀(若切成片狀不要切太薄,厚度約1.5cm或再厚一些些比較有口感)煮一鍋熱水稍稍把肉燙一下」「燙過血水較衛生」
  • 2
    蔬菜組的材料也切成塊狀(好入口的大小)
  • 3
    倒些許油至鍋內,薑片爆香,放入洋蔥拌炒,倒入適量的豆瓣醬再將牛肉下鍋拌炒(豆瓣醬拌炒是為了把牛肉炒香上色)「如果鍋子夠大建議把蔬菜組所有食材放入一起炒香,我的鍋子不夠大所以只有重點式炒香」
  • 4
    將蔬菜組的食材及牛肉倒入燉鍋內放入適量的水,將植物滷包、蔥段,月桂葉一起放入燉鍋,燉煮100分鐘
  • 5
    時間到了之後看看牛肉是否有煮軟,若沒有煮軟再加時間繼續燉煮(因為每家的鍋子燉煮時間不同,我是用虎牌的多功能電子鍋,時間100分鐘就夠囉!燉煮時間這部分就要自行拿捏囉)
  • 6
    起鍋後加入鹽巴、冰糖調味,再加入一些些的日式醬油(提色提味),辣椒切段放入(可放可不放),瓦斯爐小火滾煮一下,加入煮熟的麵條~美味牛肉麵即可享用囉!
小撇步

蔬菜組的部分,放的蔬菜種類越多湯頭會越清甜,可自行斟酌放入不同的蔬菜~

2019/03/24 發表 1,917 瀏覽
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莉莉安小廚房
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