海鮮什錦炒麵 炒麵鹹香的醬汁與豐富的配料令人忍不住食指大動~
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炒麵鹹香的醬汁與豐富的配料令人忍不住食指大動~

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
油麵
一斤
黑木耳
約3-4片
蝦仁
約15隻
蛤蜊
隨意
小白菜
一把
香菇
約3大朵
肉絲
適量
蒜頭
1顆
約350cc
醃肉絲調味料
米酒
約一大匙
醬油
約一大匙
白胡椒粉
少許
香油
1小匙
約1-2大匙
調味料
蠔油
5大匙
白胡椒粉
少許
香油
少許
看全部食材
  • 1
    備料,食材切絲,蝦仁去腸泥,蛤蜊吐沙洗淨,小白菜洗淨切段,蒜頭切末,肉絲用醃料抓醃放置20分鐘
  • 2
    油麵先滾水燙過,麵浮起即可起鍋,起鍋後加入一點點油拌開以免結團
  • 3
    熱鍋,加入約1-2大匙油,先下香菇爆香,炒出香味後加蒜末拌炒
  • 4
    加入蝦子炒至7分熟,先將蝦子夾起備用
  • 5
    然後依序下肉絲、黑木耳拌炒
  • 6
    加入蠔油炒勻
  • 7
    後加入水及蛤蜊,少許白胡椒粉,蓋上鍋蓋煮滾,蛤蜊開了先夾起
  • 8
    湯汁滾的狀態加入麵條
  • 9
    再蓋鍋蓋悶煮約1分鐘
  • 10
    開蓋翻炒收汁,最後加入小白菜
  • 11
    回鍋蛤蜊及蝦仁炒均勻,加一點點香油即完成
  • 12
    上桌!
2019/03/24 發表 1,700 瀏覽
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