海鮮什錦炒麵
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
看全部食材
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1備料，食材切絲，蝦仁去腸泥，蛤蜊吐沙洗淨，小白菜洗淨切段，蒜頭切末，肉絲用醃料抓醃放置20分鐘 -
2油麵先滾水燙過，麵浮起即可起鍋，起鍋後加入一點點油拌開以免結團
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3熱鍋，加入約1-2大匙油，先下香菇爆香，炒出香味後加蒜末拌炒
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4加入蝦子炒至7分熟，先將蝦子夾起備用
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5然後依序下肉絲、黑木耳拌炒
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6加入蠔油炒勻
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7後加入水及蛤蜊，少許白胡椒粉，蓋上鍋蓋煮滾，蛤蜊開了先夾起
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8湯汁滾的狀態加入麵條
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9再蓋鍋蓋悶煮約1分鐘
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10開蓋翻炒收汁，最後加入小白菜
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11回鍋蛤蜊及蝦仁炒均勻，加一點點香油即完成
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12上桌!
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