Kitchen R 21 食譜 138 粉絲 追蹤 海鮮什錦炒麵 描述 炒麵鹹香的醬汁與豐富的配料令人忍不住食指大動~ 387 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 油麵 一斤 黑木耳 約3-4片 蝦仁 約15隻 蛤蜊 隨意 小白菜 一把 香菇 約3大朵 肉絲 適量 蒜頭 1顆 水 約350cc 醃肉絲調味料 米酒 約一大匙 醬油 約一大匙 白胡椒粉 少許 香油 1小匙 水 約1-2大匙 調味料 蠔油 5大匙 白胡椒粉 少許 香油 少許 看全部食材 步驟 備料,食材切絲,蝦仁去腸泥,蛤蜊吐沙洗淨,小白菜洗淨切段,蒜頭切末,肉絲用醃料抓醃放置20分鐘 油麵先滾水燙過,麵浮起即可起鍋,起鍋後加入一點點油拌開以免結團 熱鍋,加入約1-2大匙油,先下香菇爆香,炒出香味後加蒜末拌炒 加入蝦子炒至7分熟,先將蝦子夾起備用 然後依序下肉絲、黑木耳拌炒 加入蠔油炒勻 後加入水及蛤蜊,少許白胡椒粉,蓋上鍋蓋煮滾,蛤蜊開了先夾起 湯汁滾的狀態加入麵條 再蓋鍋蓋悶煮約1分鐘 開蓋翻炒收汁,最後加入小白菜 回鍋蛤蜊及蝦仁炒均勻,加一點點香油即完成 上桌! 1.8 萬 瀏覽 2019/03/24 發表