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海鮮什錦炒麵

海鮮什錦炒麵

描述

炒麵鹹香的醬汁與豐富的配料令人忍不住食指大動~

387 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

醃肉絲調味料
調味料
看全部食材 

步驟

  • 備料,食材切絲,蝦仁去腸泥,蛤蜊吐沙洗淨,小白菜洗淨切段,蒜頭切末,肉絲用醃料抓醃放置20分鐘

    備料,食材切絲,蝦仁去腸泥,蛤蜊吐沙洗淨,小白菜洗淨切段,頭切末,肉絲用醃料抓醃放置20分鐘

  • 油麵先滾水燙過,麵浮起即可起鍋,起鍋後加入一點點油拌開以免結團

    油麵先滾水燙過,麵浮起即可起鍋,起鍋後加入一點點油拌開以免結團

  • 熱鍋,加入約1-2大匙油,先下香菇爆香,炒出香味後加蒜末拌炒

    熱鍋,加入約1-2大匙油,先下香菇爆香,炒出香味後加末拌炒

  • 加入蝦子炒至7分熟,先將蝦子夾起備用

    加入蝦子炒至7分熟,先將蝦子夾起備用

  • 然後依序下肉絲、黑木耳拌炒

    然後依序下肉絲、黑木耳拌炒

  • 加入蠔油炒勻

    加入蠔油炒勻

  • 後加入水及蛤蜊,少許白胡椒粉,蓋上鍋蓋煮滾,蛤蜊開了先夾起

    後加入水及蛤蜊,少許白胡椒粉,蓋上鍋蓋煮滾,蛤蜊開了先夾起

  • 湯汁滾的狀態加入麵條

    湯汁滾的狀態加入麵條

  • 再蓋鍋蓋悶煮約1分鐘

    再蓋鍋蓋悶煮約1分鐘

  • 開蓋翻炒收汁,最後加入小白菜

    開蓋翻炒收汁,最後加入小白菜

  • 回鍋蛤蜊及蝦仁炒均勻,加一點點香油即完成

    回鍋蛤蜊及蝦仁炒均勻,加一點點香油即完成

  • 上桌!

    上桌!

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