百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
【貓樂園】斑馬
10 食譜 22 粉絲

海南雞飯

海南雞飯

描述

海南雞飯是很多人愛的,重點在雞湯飯跟醬料,就算沒有香蘭葉,一樣美味無比!

52 說讚

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

黑醬油
雞湯飯
雞肉
看全部食材 

步驟

  • 先準備雞湯飯材料
將薑蒜用雞油炒香後,
加入雞湯塊跟一杯半的水,
及胡椒跟鹽調味稍煮一下不用滾
泰國米洗好放入飯鍋,
將炒香湯料倒入米鍋中,
再將另一杯半水倒入
放入電鍋煮飯
煮好備用

    先準備雞湯飯材料 將用雞油炒香後, 加入雞湯塊跟一杯半的水, 及胡椒跟鹽調味稍煮一下不用滾 泰國米洗好放入飯鍋, 將炒香湯料倒入米鍋中, 再將另一杯半水倒入 放入電鍋煮飯 煮好備用

  • 準備雞肉(去皮雞腿,也可用雞胸)
準備一鍋水煮滾
將薑片 、蒜、香菜及雞腿放入
大火滾後轉小火
再小火煮30分
熟後拿出用冰塊冰鎮

    準備雞肉(去皮雞腿,也可用雞胸) 準備一鍋水煮滾 將片 、香菜及雞腿放入 大火滾後轉小火 再小火煮30分 熟後拿出用冰塊冰鎮

  • 製作醬料
1蔥薑蒜醬
蔥薑蒜末切好或用調理機打碎也可
將糖、檸檬汁、鹽放入
將油(雞油更香)燒熱
滾油倒入材料中拌勻
2黑醬油
醬油加2匙糖跟魚露白醋拌勻即可
3辣醬
小辣椒切末加一點魚露跟檸檬汁
或用自己喜歡的辣椒醬替代

    製作醬料 1末切好或用調理機打碎也可 將糖、檸檬汁、鹽放入 將油(雞油更香)燒熱 滾油倒入材料中拌勻 2黑醬油 醬油加2匙糖跟魚露白醋拌勻即可 3辣醬 小辣椒切末加一點魚露跟檸檬汁 或用自己喜歡的辣椒醬替代

  • 擺盤
將冰鎮雞肉切塊
淋上一點蔥薑蒜醬跟醬油
雞湯飯用碗倒扣在盤中
切一些小黃瓜配菜
將其他沾醬配上
就可以享用香噴噴海南雞飯了!

    擺盤 將冰鎮雞肉切塊 淋上一點醬跟醬油 雞湯飯用碗倒扣在盤中 切一些小黃瓜配菜 將其他沾醬配上 就可以享用香噴噴海南雞飯了!

小撇步

我把雞皮先去掉
跟其他雞脂肪爆香成雞油
冰在冰箱備用
雞湯飯一定要用雞油才香
雞油加一點也可炒菜

5,567 瀏覽
avatar
【貓樂園】斑馬 10 食譜 22 粉絲

愛吃・愛煮・愛美食・愛旅行 也歡迎來【貓樂園】FB粉絲團按讚喔! www.facebook.com/catplayground777 同步發表痞客邦http://catplayground.pixnet.net

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

糖葫蘆 台式泡菜 高麗菜 餅乾 茄子 櫛瓜 雞蛋豆腐 番茄炒蛋 白菜滷 小黃瓜 花椰菜 菠菜 豆腐 低脂高蛋白 排骨 炒麵 炒飯 三杯雞 竹筍 酸辣湯 玉米濃湯 馬鈴薯 蒸蛋 粽子 杏鮑菇 南瓜 金針菇 雞肉 蕃茄燉牛肉 義大利麵 娃娃菜 香菇雞湯 鮭魚 涼拌小黃瓜 高麗菜飯 雞湯 糖醋排骨 湯麵 早餐 麻婆豆腐 滷肉 雞胸肉 家常菜 馬鈴薯燉肉 打拋豬 番茄 瓜仔肉 地瓜 四季豆