海南雞飯 海南雞飯是很多人愛的,重點在雞湯飯跟醬料,就算沒有香蘭葉,一樣美味無比!

海南雞飯


【貓樂園】斑馬
10 食譜 11 粉絲
收藏 43 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

海南雞飯是很多人愛的,重點在雞湯飯跟醬料,就算沒有香蘭葉,一樣美味無比!

份量
3 人份
時間
90 分鐘
食材
1條
2顆
1匙
半顆
黑醬油
2大匙
1小匙
1.5匙
半匙
雞湯飯
3杯
1塊
2湯匙
3杯
2湯匙
2湯匙
2小匙
1小匙
雞肉
3隻
2支
5-6片
2支
看全部食材
  • 1
    先準備雞湯飯材料 將薑蒜用雞油炒香後, 加入雞湯塊跟一杯半的水, 及胡椒跟鹽調味稍煮一下不用滾 泰國米洗好放入飯鍋, 將炒香湯料倒入米鍋中, 再將另一杯半水倒入 放入電鍋煮飯 煮好備用
  • 2
    準備雞肉(去皮雞腿,也可用雞胸) 準備一鍋水煮滾 將薑片 、蒜、香菜及雞腿放入 大火滾後轉小火 再小火煮30分 熟後拿出用冰塊冰鎮
  • 3
    製作醬料 1蔥薑蒜醬 蔥薑蒜末切好或用調理機打碎也可 將糖、檸檬汁、鹽放入 將油(雞油更香)燒熱 滾油倒入材料中拌勻 2黑醬油 醬油加2匙糖跟魚露白醋拌勻即可 3辣醬 小辣椒切末加一點魚露跟檸檬汁 或用自己喜歡的辣椒醬替代
  • 4
    擺盤 將冰鎮雞肉切塊 淋上一點蔥薑蒜醬跟醬油 雞湯飯用碗倒扣在盤中 切一些小黃瓜配菜 將其他沾醬配上 就可以享用香噴噴海南雞飯了!
小撇步

我把雞皮先去掉
跟其他雞脂肪爆香成雞油
冰在冰箱備用
雞湯飯一定要用雞油才香
雞油加一點也可炒菜

2019/03/22 發表 1,275 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
【貓樂園】斑馬
10 食譜 11 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

減肥餐紅豆土豆鮑魚壽喜燒奇亞籽獅王洗碗精牛肉麵枸杞迷迭香芭樂早午餐壽司臭豆腐普格義大利麵醬便當火龍果秋葵虎牌電子鍋冰淇淋芒果滷味涼拌小黃瓜3M真空保鮮盒棉花糖鑄鐵鍋Bosch廚師機披薩南瓜濃湯燒肉史雲生雞湯泡麵蜂蜜鳳梨酥檸檬WMF快力鍋素食舒肥機飛利浦IH電子鍋百香果蛋捲水波爐鳳梨芋頭奇異果洛神花微波爐水果馬卡龍拉麵