挑逗味蕾的南洋料理~海南雞 夏天沒食慾的時候,吃些辛香料調味的料理,酸酸辣辣很能刺激食慾挑逗味蕾,愛吃海南雞的朋友不用到新加坡去囉

挑逗味蕾的南洋料理~海南雞


蘿瑞娜的瑞典主婦手札
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夏天沒食慾的時候,吃些辛香料調味的料理,酸酸辣辣很能刺激食慾挑逗味蕾,愛吃海南雞的朋友不用到新加坡去囉

食材
一隻
適量
煮雞料
4升
4小匙
4大匙
3塊
兩支
4片
10顆
1支
沾醬
1大匙
切末
切末
0.5小匙
0.5小匙
  • 1
    將鹽均勻的抹在雞皮上然後靜置2小時然後洗淨
  • 2
    將蒜頭(不用去皮)及蔥段放入鍋中爆香至金黃色,然後加入剩下的煮雞材料,待水煮開後,放入步驟一的雞煮7-8分鐘後,取出泡冰水到雞肉都冷卻
  • 3
    原鍋再煮開,然後轉小火放入雞肉然後再煮7-8分鐘然後熄火蓋鍋蓋悶20分鐘
  • 4
    製作沾醬,把悶好的雞肉取出風乾放涼後切成適當大小,淋上醬汁即完成。
小撇步

如果不方便買到南薑香茅跟檸檬葉,就只用一般的薑即可
詳細圖文請參考蘿瑞娜的瑞典主婦手札
http://lorina.pixnet.net/blog/post/37464530

2012/05/17 發表 1.2 萬 瀏覽
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