梅干扣肉 姥姥廚房 173 食譜 283 粉絲 追蹤 40 說讚 1 跟著做 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字新增分類新增分類完成 不肥不膩的客家風味菜，梅干菜鹹香好滋味，解了豬五花的油膩，是無敵開胃菜也是秒殺白飯的幫手。 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 豬五花肉 400g 梅干菜 1把/ 120g 薑 3片 蒜頭 2粒 調味料 醬油 4湯匙 糖 2茶匙 酒 1湯匙 水 500cc 薑切片；蒜頭去頭去衣拍扁； 豬五花肉洗淨瀝乾切成 1.5公分厚塊； 梅干菜洗淨，泡30分-2小時(看包裝和鹹度)，泡水到完全舒展去掉大部分鹹味後，擰乾水份切粒粒。 乾鍋用小火翻炒梅干菜，去除水份，炒出香氣後盛出備用。 原鍋放入豬五花肉，乾煸出油脂並翻炒至表皮金黄，接著放入蒜頭與薑片爆香去腥。 加入梅干菜和所有的調味料，混和均勻大火煮滾，蓋鍋蓋轉小火燉煮30分鐘即可。 2019/08/01 發表 1,236 瀏覽
王珮珮
