紅燒蕃茄牛肉湯


🌸Annie’s料理小天地📣
26 食譜 278 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

這一道是我先生的最愛,每次煮他都吃得很開心,湯頭有點辣還有蕃茄帶來微微的酸真的很開胃,食材和烹煮過程比較繁複,時間也比較長但很值得一煮再煮喔!

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
800克
1條
1條
2顆
一顆
10顆
6~8片
3支
2個
2片
調味料
一大匙
80c.c
50c.c
2大匙
3大匙
一小匙
2大匙
看全部食材 
  • 1
    牛腩切塊、洋蔥逆紋切絲、紅、白蘿蔔切塊狀、薑切片、蔥2支打一個節,一支切蔥花(不好意思蔥忘記入鏡了😅)
  • 2
    準備兩個鍋,一個平底不沾鍋、一個湯鍋,先用不沾鍋煎牛腩(不放油),煎的過程牛腩會出油,煎到牛肉焦黃就可
  • 3
    牛腩夾起來先放一旁,鍋裏的油脂可以來炒洋蔥,炒到透明就可,先放鍋中備著
  • 4
    現在要來炒紅燒醬,我今天是用鑄鐵湯鍋,可以直接炒,先熱鍋放一大匙橄欖油下薑片和蒜頭煸香
  • 5
    倒入糖,這時火不可太大,拌炒一下讓糖稍微糖化
  • 6
    糖化之後放辣豆瓣炒香,把煎過的牛腩和炒過洋蔥、蕃茄放入拌炒,之後倒入醬油拌勻稍微滾一下再陸續放八角、月桂葉、米酒、蔥、白胡椒然後加水蓋過食材轉大火,水滾後轉小火煮30分鐘,這時湯上面會有些油沫撈起即可
  • 7
    30分鐘後把紅、白蘿蔔放入,再加水淹過食材繼續煮30分鐘
  • 8
    30分鐘後就可以囉!蘿蔔想吃軟爛一點的可以煮好之後讓食材繼續燜半小時,或者放涼隔天吃最入味喔!
2019/03/20 發表 6,950 瀏覽
也可以試試看

有 3 次跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
🌸Annie’s料理小天地📣
26 食譜 278 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 1 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • 林欣宜
    林欣宜

    謝謝分享,好吃

    🌸Annie’s料理小天地📣
    作者🌸Annie’s料理小天地📣

    謝謝喔!

網友都在看

大家都在查

低gi飲食mozzarella仁舟淨塑矽密袋laksa巴克斯蛋糕皇帝豆虎牌電子鍋蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕Bosch廚師機鮭魚芹菜品幸福砧板早餐千層蛋糕麵疙瘩nubo藍鯨吸管牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣晚餐便當菜鯛魚片S&B金牌咖哩清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉桂冠風味沙拉茄子豆腐竹筍金針菇pancake義大利麵雞腿肉飛利浦萬用鍋