炸甜不辣(炸黑輪)
描述
炸甜不辣一直是受歡迎的民間小吃，咪樂媽最愛配台式泡菜的吃法，酸甜泡菜搭配脆口軟Q的甜不辣，真對味~
現在自己在家就能炸出好味道，想炸出澎漲感的話要買白色甜不辣喔！一般的黑輪片則是扁扁的，兩種都可以炸看看，口感不同喔！
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步驟
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將甜不辣切成片狀，大小可依自己喜愛調整，如果要炸的要買照片中這種白甜不辣，炸時才會澎，口感就會Q軟好吃。 ➡️洋蔥是咪樂媽一起切來擺盤可忽略喔！
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油溫約160左右，放入甜不辣先炸約2分鐘，開始變澎且變淺金黃色就可撈起瀝油。
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再次開稍大火，重新放入甜不辣，二次搶酥逼油，大約炸7~10秒就可撈出。這個步驟是要讓甜不辣更酥脆，此時甜不辣會上色成漂亮的深金黃色。😀
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用餐巾紙吸完油，盛盤並灑上黑胡椒鹽，配上台式泡菜一起趁熱咬下!!👍
小撇步
1.二次搶酥不可過久會焦，大概7~10秒就可撈起。
2.本次使用的是基隆手工甜不辣，在全聯就可買到。
3.喜歡吃辣可以灑辣粉，或加灑一些白芝麻也可增添香氣喔！
