炸甜不辣(炸黑輪)


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炸甜不辣一直是受歡迎的民間小吃,咪樂媽最愛配台式泡菜的吃法,酸甜泡菜搭配脆口軟Q的甜不辣,真對味~

現在自己在家就能炸出好味道,想炸出澎漲感的話要買白色甜不辣喔!一般的黑輪片則是扁扁的,兩種都可以炸看看,口感不同喔!

歡迎點閱其他食譜 : https://icook.tw/users/158e41d45655d882

份量
1 人份
時間
5 分鐘
食材
  • 1
    將甜不辣切成片狀,大小可依自己喜愛調整,如果要炸的要買照片中這種白甜不辣,炸時才會澎,口感就會Q軟好吃。 ➡️洋蔥是咪樂媽一起切來擺盤可忽略喔!
  • 2
    油溫約160左右,放入甜不辣先炸約2分鐘,開始變澎且變淺金黃色就可撈起瀝油。
  • 3
    再次開稍大火,重新放入甜不辣,二次搶酥逼油,大約炸7~10秒就可撈出。這個步驟是要讓甜不辣更酥脆,此時甜不辣會上色成漂亮的深金黃色。😀
  • 4
    用餐巾紙吸完油,盛盤並灑上黑胡椒鹽,配上台式泡菜一起趁熱咬下!!👍
小撇步

1.二次搶酥不可過久會焦,大概7~10秒就可撈起。
2.本次使用的是基隆手工甜不辣,在全聯就可買到。
3.喜歡吃辣可以灑辣粉,或加灑一些白芝麻也可增添香氣喔!

2019/03/18 發表 1.0 萬 瀏覽
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