酸菜炒肉末


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熱量
食材
1/2棵
100g
3顆
2根
適量
適量
適量
  • 1
    材料如圖
  • 2
    酸菜泡於鹽水中約30分 (鹽:水 =1:100) 讓酸菜在鹽水中去鹹味後 再泡於清水中且勤換水去酸
  • 3
    切段或絲後(看人喜好) 用乾鍋炒乾酸菜水份撈出備用 (酸菜中含水分要炒乾 連水份入鍋炒口感不好吃因此先要將酸菜水份炒乾)
  • 4
    放入絞肉炒至變白及棄水氣
  • 5
    再淋入老抽調色料酒增香後
  • 6
    放入蒜末及辣椒爆香
  • 7
    再放入酸菜炒勻
  • 8
    加入糖調味
  • 9
    即可出鍋 拌麵拌飯皆可
小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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2019/03/21 發表 3,218 瀏覽
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