酸菜炒肉末(影音)
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夏日胃口不好時，有了超級下飯的「酸菜炒肉末」，不僅開胃還會因此多吃上好幾碗飯，做法很簡單哦~~！^^
‧影音食譜
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食材
酸菜
130 公克
豬絞肉
200 公克
蒜頭
3大瓣
薑
10公克
辣椒
適量
鹽
3/4小匙~1小匙
白胡椒粉
適量
芝麻油
2小匙
醬油
1大匙
黃砂糖
2小匙
米酒
1大匙
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1準備食材。酸菜(葉和梗)，洗淨切成小塊。蒜頭、薑切成末。取適量辣椒(依個人對辣的喜好度)切成片。 -
2鍋中先倒入適量食用油，待油熱後放入豬絞肉翻炒到肉色變白，再加入1/4小匙鹽翻炒至均勻(可炒到略呈焦色)(圖左)。 將酸菜、蒜末、薑末、辣椒片入鍋翻炒均勻(圖右)。
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3加入鹽(2/4~3/4小匙)、白胡椒粉(適量)、芝麻油(2小匙)、醬油(1大匙)、黃砂糖(2小匙)翻炒圴勻後，起鍋前淋上米酒(1大匙)再翻炒一下即可起鍋。
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4古早味地瓜飯，拌著超級下飯的「酸菜炒肉末」，開胃好吃。
