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酸菜炒肉末(影音)

Name: 酸菜炒肉末(影音) by 安木白。Amber
Ingredients: 酸菜 130 公克; 豬絞肉 200 公克; 蒜頭 3大瓣; 薑 10公克; 辣椒 適量; 鹽 3/4小匙~1小匙; 白胡椒粉 適量; 芝麻油 2小匙; 醬油 1大匙; 黃砂糖 2小匙; 米酒 1大匙

描述

夏日胃口不好時，有了超級下飯的「酸菜炒肉末」，不僅開胃還會因此多吃上好幾碗飯，做法很簡單哦~~！^^
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食材

酸菜

130 公克
豬絞肉

200 公克
蒜頭

3大瓣
薑

10公克
辣椒

適量
鹽

3/4小匙~1小匙
白胡椒粉

適量
芝麻油

2小匙
醬油

1大匙
黃砂糖

2小匙
米酒

1大匙

步驟

準備食材。酸菜(葉和梗)，洗淨切成小塊。蒜頭、薑切成末。取適量辣椒(依個人對辣的喜好度)切成片。
鍋中先倒入適量食用油，待油熱後放入豬絞肉翻炒到肉色變白，再加入1/4小匙鹽翻炒至均勻(可炒到略呈焦色)(圖左)。將酸菜、蒜末、薑末、辣椒片入鍋翻炒均勻(圖右)。
加入鹽(2/4~3/4小匙)、白胡椒粉(適量)、芝麻油(2小匙)、醬油(1大匙)、黃砂糖(2小匙)翻炒圴勻後，起鍋前淋上米酒(1大匙)再翻炒一下即可起鍋。
古早味地瓜飯，拌著超級下飯的「酸菜炒肉末」，開胃好吃。