日式味噌芝麻醬佐鮭魚

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鮭魚沾滿醬汁和著薑絲白飯一起入口,很對味喔!

食材

鮭魚 適量
薑絲 適量
蔬菜油 少許
白醋 少許
檸檬鹽 少許
醬汁
日式芝麻醬 少許
味噌 少許
味醂 微量
太白粉 微量
  • 1平底鍋微熱後,放入蔬菜油使其均勻分布並微熱
  • 2鮭魚放進鍋裡煎熟後,開大火淋白醋燒煮約5秒後熄火,灑檸檬鹽後盛盤
  • 3製作醬汁:味噌用熱水化開,加入太白粉攪拌均勻,再依個人喜好分次加入芝麻醬拌勻,最後滴上味醂拌勻
  • 4將醬汁淋在鮭魚上,再均勻放入薑絲,完成
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小撇步

1. 太白粉作用為使醬汁略顯黏稠,可省略
2. 味醂作用為提味及預防死鹹

2012/10/06 發表 5,224 瀏覽

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討論共 1 則

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這不是日式的吧? 味噌+薑絲+鮭魚+芝麻醬有點奇怪哩.

4 年前