牛肝菌松露意粉 做晚餐給弟弟吃,要澱粉質才飽肚啦,於是做了這個牛肝菌松露意粉,聽起來好像很難很高級,但實際做是簡單到不行的一道料理呢哈哈哈哈,大推😂 牛肝菌及松露都散發著...

牛肝菌松露意粉


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做晚餐給弟弟吃,要澱粉質才飽肚啦,於是做了這個牛肝菌松露意粉,聽起來好像很難很高級,但實際做是簡單到不行的一道料理呢哈哈哈哈,大推😂
牛肝菌及松露都散發著濃烈獨特的香氣,味道卻非常配!而選用乾燥牛肝菌香氣更濃,雖然是素食,但吃起來很超有滿足感🤤

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
二人份
8片
70克
50毫升
2茶匙
少許
少許
  • 1
    用熱水浸牛肝菌大概20分鐘。擠出牛肝菌的水份,稍為切一切,保留浸完牛肝菌的水,待之後用來燴意粉。
  • 2
    扁意粉用水和鹽煮軟,煮的時間要比建議時間短3分鐘,取出加少許橄欖油略拌。
  • 3
    鍋子加3茶匙橄欖油,落蒜用中火炒出香味,加入本菇及將牛肝菌入鍋炒熟。
  • 4
    加入半碗牛肝菌水,煮沸後加入扁意粉炒至稍為乾身,關火。
  • 5
    最後加入淡忌廉、黑松露醬、鹽和黑椒拌勻即可。
小撇步

☑️鮮菇類那一種都可以,不一定要本菇。
☑️因為要再用牛肝菌水煮意粉,所以一開始意粉不用煮太軟。
☑️忌廉及黑松露醬一定要關火後才加,因忌廉過熱會結塊,而黑松露則會失去香氣。
☑️這個食譜加入海鮮或雞肉都很配呢。

2019/03/16 發表 588 瀏覽
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