腐乳燒雞~鹹香好下飯


小毓の饗樂廚房🍳
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限12字

將辣腐乳和肉質鮮嫩Q彈的仿土去骨雞腿一起熬煮,不但雞腿肉鹹香美味,經過悶煮過後的濃稠湯汁更是特別下飯。搭配上白飯,就只有被秒殺的份了!

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
調味料
1~1.5茶匙
1/8茶匙
100cc
少許
  • 將雞腿肉切成適口大小;青蔥切段;蒜頭切片;乾香菇泡軟去蒂頭備用。(嗜辣者將辣椒切斜片)

    將雞腿肉切成適口大小;青蔥切段;蒜頭切片;乾香菇泡軟去蒂頭備用。(嗜辣者將辣椒切斜片)

  • 將雞腿塊以皮朝下煎至上色後翻面。

    將雞腿塊以皮朝下煎至上色後翻面。

  • 倒入1茶匙的油,將蒜片及蒜白爆香。

    倒入1茶匙的油,將蒜片及蒜白爆香。

  • 加入步驟1的乾香菇放入,再將水、糖及豆腐乳拌開後倒入,以中小火煮約5分鐘。

    加入步驟1的乾香菇放入,再將水、糖及豆腐乳拌開後倒入,以中小火煮約5分鐘。

  • 煮至醬汁略呈濃稠狀,起鍋前撒入白胡椒粉及香油,最後加入蔥綠及辣椒片略拌炒即可起鍋。(嗜辣者可於步驟3加入辣椒片)

    煮至醬汁略呈濃稠狀,起鍋前撒入白胡椒粉及香油,最後加入蔥綠及辣椒片略拌炒即可起鍋。(嗜辣者可於步驟3加入辣椒片)

小撇步

1.辣腐乳需視各廠牌的鹹度來做調整,並適量調整糖的份量。

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