腐乳燒雞~鹹香好下飯
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將辣腐乳和肉質鮮嫩Q彈的仿土去骨雞腿一起熬煮，不但雞腿肉鹹香美味，經過悶煮過後的濃稠湯汁更是特別下飯。搭配上白飯，就只有被秒殺的份了!
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
仿土去骨雞腿
1支400g
辣腐乳
3塊
乾香菇
10g
蒜頭
15g
青蔥
1支
辣椒（可省略）
1條
調味料
糖
1~1.5茶匙
白胡椒粉
1/8茶匙
水
100cc
香油
少許
-
1將雞腿肉切成適口大小；青蔥切段；蒜頭切片；乾香菇泡軟去蒂頭備用。（嗜辣者將辣椒切斜片） -
2將雞腿塊以皮朝下煎至上色後翻面。
-
3倒入1茶匙的油，將蒜片及蒜白爆香。
-
4加入步驟1的乾香菇放入，再將水、糖及豆腐乳拌開後倒入，以中小火煮約5分鐘。
-
5煮至醬汁略呈濃稠狀，起鍋前撒入白胡椒粉及香油，最後加入蔥綠及辣椒片略拌炒即可起鍋。(嗜辣者可於步驟3加入辣椒片)
小撇步
1.辣腐乳需視各廠牌的鹹度來做調整，並適量調整糖的份量。