【GREEN&SAFE】芋頭腐乳燒雞

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用辣腐乳為底味和肉質鮮嫩Q彈的放山古早去骨雞腿及悶煮到鬆爛的芋頭搭配真是一絕!!!!不但雞腿肉鹹香有味,隨著時間悶煮和芋頭融合一起的濃稠湯汁更是下飯的不得了。一鍋滿滿的香氣加上白飯,就是超級美味的一餐:)
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份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

放山古早雞去骨雞腿 1份(280g)
芋頭 180g
紅蘿蔔 50g
辣豆腐乳 3塊
青蔥 1大枝
蒜瓣 3個
辣椒 1根
番茄醬 1大匙
調味料A
米酒 1大匙
1/2茶匙
調味料B
醬油 1-1/2大匙
米酒 1大匙
味霖 1大匙
  • 1 主材料備料。芋頭、紅蘿蔔切小塊狀備用。
  • 2 GREEN & SAFE 放山古早雞去骨雞腿單片的包裝小家庭一次使用的份量剛剛好,且肉質緊實有嚼勁,和芋頭蔬菜類一起悶燒後更顯美味。
  • 3 取一小碗將辣豆腐乳用湯匙壓碎後加入調味料A混合均勻成為醬料。取一半醬料抹在雞腿排肉的那一面。
  • 4 少許油熱鍋後,將雞腿排皮面朝下煎到金黃焦香,再翻面略煎出香氣後盛起。
  • 5 煎好的雞腿排切成一口大小。(此時的熟度大約只有3分熟左右)
  • 6 另起一鍋加入適量油,依序將蒜瓣、蔥白段、紅蘿蔔、芋頭下鍋炒香。
  • 7 將步驟6移到砂鍋(燉鍋)中,加入步驟3中剩下的腐乳醬汁、調味料B和水150m。中大火煮滾後轉小火蓋上鍋蓋悶煮約10分鐘。
  • 8 再將雞腿排放入,稍微翻拌一下蓋上鍋蓋再悶煮10分鐘。
  • 9 最後將蔥青段、辣椒片、番茄醬放入轉中火燒約2~3分鐘使湯汁濃稠即可。
  • 10 肉質鮮嫩Q彈的雞腿肉和悶煮到鬆爛的芋頭搭配真是一絕。不但雞腿肉帶著辣腐乳的鹹香夠味,隨著時間悶煮和芋頭融合一起的濃稠湯汁更是下飯的不得了,一鍋滿滿的香氣搭配白飯就是超美味的一餐:)
贊助

小撇步

GREEN & SAFE 放山古早雞以天然、健康的五穀麥片餵食,攝取自然生長牧草、雜草之微量元素,抗病力強,雞隻自然健康,無施打生長激素、無動物用藥殘留,並因自然放養讓雞隻有足夠空間運動,皮下脂肪層薄,肉質特別結實甜美而不油膩。

讓您與全家人共享真食物的安心美味!http://www.green-n-safe.com/index.php?p=p4&id=BAA009

2014/10/08 發表 6,274 瀏覽

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