素碗粿*萍姊
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素版碗粿較於傳統碗粿，膽固醇較低，口感與傳統幾乎無異，腸胃不好的人淺嚐即可！
份量
5
人份
時間
60
分鐘
食材
再來米粉
半包
水
2杯半
滾水
4杯
配料
素肉燥
3大匙
味素
10g
鹽
少許
香菇
5朵
素蛋黃
5顆
素肉燥
5大匙
-
1再來米粉加水。 -
2拌勻後，加入鹽、素肉燥和味素等拌勻，再加入滾水中攪拌。
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3倒入碗中八分滿。
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4每碗最上層，各放一朵香菇、一顆素蛋黃和一大匙素肉燥。 素蛋黃的製作，請參考本人《素蛋》食譜https://icook.tw/recipes/281271
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5電鍋外鍋一杯水，或蒸籠30分鐘，完成。
