小米布朗尼小塔 小米酒布朗尼搭配小米粉塔皮,比起一般的塔多了酥鬆感,口齒之間還多了小米的香味,一定要試試看!

小米布朗尼小塔


小嵐
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小米酒布朗尼搭配小米粉塔皮,比起一般的塔多了酥鬆感,口齒之間還多了小米的香味,一定要試試看!

份量
10 人份
時間
30 分鐘
食材
小米酒布朗尼餡
看全部食材
  • 1
    首先預爐烤箱180℃/180℃
  • 2
    塔皮的奶油室溫軟化後加入鹽、過篩的杏仁粉和糖粉拌勻 *如果時間不夠可以直接用打蛋器打軟,但是不能隔水融化喔 *如果不是製作馬卡隆那種顆粒比較細的杏仁粉沒辦法過篩也沒關係,只要顆粒不要太大也可以直接加進去
  • 3
    分次加入蛋液拌勻 *第一次可以加少一點先讓蛋跟奶油融合了再加後面的量
  • 4
    加入過篩的低筋麵粉、泡打粉和小米粉,用刮刀切拌均勻成麵糰 *這裡不能用打蛋器以防麵粉出筋吃起來會硬歐~
  • 5
    把麵團冷藏30分後分割押入模型中,並放入冰箱冷藏備用 *我用的是直徑7公分的小塔模,分割45g/個可以壓大概16個左右,如果是大的菊花模大概能做3~4個
  • 6
    接著製作布朗尼餡: 巧克力和奶油隔水加熱融化備用
  • 7
    加入牛奶、可可粉拌勻
  • 8
    全蛋加細砂糖用打蛋器打到泡沫狀之後倒入巧克力液拌勻
  • 9
    加入過篩的低筋麵粉和小米粉用刮刀切半均勻後加入核桃和小米酒輕輕拌勻就好
  • 10
    模型從冰箱取出,倒入布朗尼餡大約7~8分滿 *圖片的倒得比較滿,如果想要吃比較多的布朗尼內餡最多可以倒到9分滿,再多烤的時候會爆餡歐~
  • 11
    烤箱180℃/180℃烤焙30~35分,竹籤戳中間不會沾黏就是可以了
  • 12
    出爐放涼之後脫模, *可以在表面用刷子刷上一層小米酒,跟甜甜的布朗尼餡很搭喔!
2019/03/13 發表 816 瀏覽
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