(影音) 基礎雞高湯


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平常學生最常問我雞高湯該怎麼準備,這次我就來分享基礎的高湯怎麼做,讓大家都可以簡單就在家準備起來,以後做料理會更加輕鬆喔。
影音食譜:https://youtu.be/5I8yGgh4T5I
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粉絲專頁:https://goo.gl/QpxBKK
我的新書『在家吃台菜』:https://goo.gl/bUlH6P

時間
180 分鐘
食材
1200g
2200ml
50g
70g
80g
50g
  • 1
    首先準備一鍋滾水,將雞骨頭汆燙過後洗淨備用。
  • 2
    接下來準備一個乾淨的鍋子,將雞骨頭、冷水以及其他食材全部下鍋,大火煮滾。
  • 3
    將泡渣撈除乾淨。
  • 4
    接著將火轉成中小火,慢火熬煮3~4個小時。
  • 5
    最後將高湯過濾就完成了喔。
  • 6
    剩下的食材也不要浪費,加點調味料馬上就變身為雞湯了。
小撇步

這篇為基礎雞高湯,做法以及食材上還有許多不同的變化,下次有機會再跟大家分享更多喔。

2019/03/12 發表 8,774 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • yugho
    yugho

    請問雞骨頭用的是什麼雞?謝謝

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