蔬菜雞高湯

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濃郁的雞香誘人、甘甜的蔬菜湯頭,讓雞高湯不論在煮湯、炒菜等各式料理都合宜對味,更讓家常料理添加了豐富的層次變化哦!

份量2人份 烹調時間180分鐘

食材

洋蔥 半顆
青蔥 3根
玉米 兩根
紅蘿蔔 半根
雞骨頭(雞肉) 適量
  • 1 準備熬高湯的材料,蔬菜會讓高湯偏甜哦
  • 2 將雞肉洗淨後放入沸騰的滾水內去血水
  • 3 雜質浮出後關火
  • 4 將雞肉用冷水洗淨
  • 5 準備鍋子,鋪上熬湯的材料及雞肉
  • 6 加水至埋過材料,再加高一點
  • 7 蓋上鍋蓋,小火慢熬
  • 8 熬2小時後就差不多了,嚐嚐湯頭,有濃郁的雞香誘人、也有蔬菜的甘甜~
  • 9 將蔬菜及雞肉撈出,可以再料理來吃
  • 10 鍋子放涼後,把雞湯放入冰塊格上,包上保鮮膜再冷凍起來。平常煮湯、炒菜時,丟一兩塊增添風味~ 真的很不錯
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小撇步

一般雞高湯都使用雞骨頭,可以直接去傳統市場跟攤販買~

我來不及去菜市場,用雞肉(骨頭多的)也可以熬出很棒的雞高湯呦!

2016/03/30 發表 5,254 瀏覽

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討論共 2 則

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請問冷凍的蔬菜雞高湯可以保存多久呢?

10 個月前
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作者回應

其實好像沒有一定標準,看您的容器及冰箱內容。一般來講大概是1-2週

10 個月前