海遙 365 食譜 1,033 粉絲 追蹤 ~山東燒雞~ 描述 我是用一整支帶骨雞腿去炸 20 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 45 分鐘 食材 雞腿 2支 小黃瓜 2根 蔥 2根 薑 4片 大蒜 4顆 調味料 醬油 5大匙 花椒 3大匙 醋 2大匙 香油 2大匙 步驟 將雞腿洗淨以醬油醃1小時(拿一個乾淨塑膠袋將5湯匙醬油倒入袋中),期間不時翻動雞腿,幫助上色 熱一鍋油,將雞腿放入以大火炸約5分鐘,略焦黃呈深色,盛起排入深盤中,放入蔥段.薑片灑上花椒粒,在林下醃雞的醬油,入蒸鍋中蒸30分鐘,放涼備用 將小黃瓜洗淨,以刀背拍裂,在切段,排入盤中<將冷卻的雞腿撕下雞肉剃除骨頭,鋪在小黃瓜上。 蒸雞中的雞汁瀝出,加入醋.香油.蒜末.拌勻後淋在雞肉上。(也可以只要淋上蒸雞中的蒸汁) 3,746 瀏覽 2019/03/12 發表