~山東燒雞~

將雞腿洗淨以醬油醃1小時(拿一個乾淨塑膠袋將5湯匙醬油倒入袋中)，期間不時翻動雞腿，幫助上色

熱一鍋油，將雞腿放入以大火炸約5分鐘，略焦黃呈深色，盛起排入深盤中，放入蔥段.薑片灑上花椒粒，在林下醃雞的醬油，入蒸鍋中蒸30分鐘，放涼備用

將小黃瓜洗淨，以刀背拍裂，在切段，排入盤中

蒸雞中的雞汁瀝出，加入醋.香油.蒜末.拌勻後淋在雞肉上。(也可以只要淋上蒸雞中的蒸汁)