日式芥末拌芥菜

sumi
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描述

芥菜與芥末,差別就是葉片與籽.難怪合在一起很搭.香味濃厚,帶微甜中嗆鼻感覺讓人過癮,不妨試做囉~.

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

1小匙
1/2小匙
1撮
1/2小匙
少許
少許

步驟

  • 芥菜段切川燙瀝乾,待涼擰乾備用.

  • 芥末粉加入水拌勻.沒看到粉就好.桌上倒扣靜置至少15分鐘.

  • 取小鍋子,倒入酒味霖及鹽煮滾出香氣,續倒入昆布柴魚高湯.

  • 再滾收乾到9分時放入步驟1邊拌邊加熱,煮至微收乾.為了留下綠色,不要過度加熱.盛盤待涼.

  • 食用時,步驟2加入白米醋攪拌,與步驟4拌勻即可.

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