百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
廚房女漢子Rita's
廚房女漢子Rita's
1,366 食譜 2.8 萬 粉絲

蔭鼓蚵仔

蔭鼓蚵仔

描述

好吃又簡單的家常蔭鼓蚵，拿來配飯最適合，烹煮時間短，只要掌握小技巧，每顆蚵仔都飽滿好吃～
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

3,256 說讚 19 一起做 1 留言

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料
芡汁（勾芡用）

步驟

  • 蚵仔用流動水洗淨；豆鼓用清水沖洗ㄧ下瀝乾；蔥、辣椒洗淨備用；

    蚵仔用流動水洗淨；豆鼓用清水沖洗ㄧ下瀝乾；蔥、辣椒洗淨備用；

  • 蔥切略粗的蔥花，並將蔥白和蔥花分開放；蒜切粗末；辣椒去籽後切顆狀；

    蔥切略粗的蔥花，並將蔥白和蔥花分開放；蒜切粗末；辣椒去籽後切顆狀；

  • 煮滾一鍋水，放入少許米酒，倒入瀝乾水的鮮蚵，蚵仔下水攪散後馬上關火，然後撈起備用。

    煮滾一鍋水，放入少許米酒，倒入瀝乾水的鮮蚵，蚵仔下水攪散後馬上關火，然後撈起備用。

  • 鍋燒熱放少許油將蒜末、蔥白和一半的辣椒炒香；

    鍋燒熱放少許油將蒜末、蔥白和一半的辣椒炒香；

  • 放入豆鼓ㄧ起炒香；

    放入豆鼓ㄧ起炒香；

  • 倒入水和調味料煮滾；試鹹度調整；

    倒入水和調味料煮滾；試鹹度調整；

  • 倒入燙過的蚵仔炒勻煮滾；

    倒入燙過的蚵仔炒勻煮滾；

  • 倒入芡汁勾芡並再次煮滾；

    倒入芡汁勾芡並再次煮滾；

  • 放入剩下的辣椒和蔥綠拌勻即可起鍋。

    放入剩下的辣椒和蔥綠拌勻即可起鍋。

小撇步

1.燙蚵仔時，蚵仔下鍋就關火，攪散後就撈起。
2.醬汁煮滾調味好再將蚵仔下鍋。

6.1 萬 瀏覽
avatar
廚房女漢子Rita's 1,366 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
one-meter 玻霸鍋

one-meter 玻霸鍋

容量加倍 透明可視 安全無塗層

限時優惠中，來去逛逛>
德國SABA RO瞬熱飲水機

德國SABA RO瞬熱飲水機

定溫定量 五重過濾 7L大容量

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 1 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

高麗菜飯 娃娃菜 番茄 地瓜 湯麵 糖醋排骨 櫛瓜 麻婆豆腐 義大利麵 高麗菜 玉米濃湯 馬鈴薯 排骨 香菇雞湯 家常菜 白菜滷 南瓜 早餐 金針菇 茄子 低脂高蛋白 馬鈴薯燉肉 湯 酸辣湯 四季豆 蒸蛋 涼拌小黃瓜 三杯雞 台式泡菜 豆腐 鮭魚 菠菜 瓜仔肉 花椰菜 番茄炒蛋 滷肉 餅乾 炒飯 竹筍 糖葫蘆 雞胸肉 雞肉 小黃瓜 炒麵 雞湯 蕃茄燉牛肉 杏鮑菇 粽子 雞蛋豆腐 打拋豬