素食糖心蛋 素食好吃糖心蛋

素食糖心蛋


Belle Lin
5 食譜 5 粉絲
收藏 83 留言 2
一起跟著做! 鼓勵作者

素食好吃糖心蛋

  • 1
    不完美人妻之【糖心蛋食譜】 1.食材: 開水、味淋、米酒(也可用清酒、紹興酒)、醬油、素蠔油、八角、月桂葉、花椒粒、常溫蛋 味道出來 以上材料X聯都可以買到。
  • 2
    2.醬汁與比例: *杯--單位為量米杯。 開水:味淋:米酒:醬油:素蠔油 2杯 : 1杯: 1杯 : 1杯 : 2湯匙 *喜甜可另外加糖 *喜酒味聽說可另外放紹興酒泡酒蛋
  • 3
    3.醬汁製作: 鍋中倒入調好醬汁,放入一顆八角、兩片月桂葉(揉碎讓味道出來)、少許花椒粒,煮沸後放涼
  • 4
    4.煮蛋: 事先在蛋的氣室戳一個小洞,這樣可以避免煮蛋到時候蛋內壓力過大,造成蛋裂開。 取一個鍋子在水中加入2-3匙鹽巴煮沸,滾了以後再放入“常溫蛋”,計時6分30秒,煮蛋過程中一邊攪拌滾水,可以讓蛋黃保持在中央位置。 時間到立刻撈起放入冰塊開水中冰鎮降溫,在冰開水中將蛋殼敲碎,越碎越好撥。
  • 5
    *使用常溫蛋也是避免蛋裂開的重要因素 *另有專家建議最好是買回來兩三天的蛋用來製作比較好撥殼~因為但越新鮮越難撥 *專家建議如果覺得蛋不夠熟,想要熟一點,每次增加時間為10秒。
  • 6
    5.浸泡: 將撥好的蛋泡入醬汁中,確定醬汁完全掩蓋蛋了,也可在蛋上方蓋上一張乾淨的紙巾確保蛋完全浸泡。 放入冷藏靜待一天,取出後用線切開就是漂漂亮亮的糖心蛋。
  • 7
    6.剩餘醬汁 聽說可以泡最多兩次,也有人建議可以用來醃製雞翅之類的做料理~作為參考💕
2019/03/08 發表 2,699 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
Belle Lin
5 食譜 5 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

味霖可以省去嗎

2 months ago
user_avatar
作者回應

沒有味霖甜味會不同

2 months ago

大家都在查

便當燒肉史雲生雞湯壽司洛神花百香果土豆臭豆腐舒肥機微波爐奇異果虎牌電子鍋芭樂水波爐3M真空保鮮盒鑄鐵鍋南瓜濃湯滷味鳳梨秋葵牛肉麵枸杞紅豆Bosch廚師機披薩涼拌小黃瓜飛利浦IH電子鍋芒果泡麵芋頭水果鳳梨酥壽喜燒奇亞籽冰淇淋拉麵棉花糖素食普格義大利麵醬馬卡龍迷迭香鮑魚WMF快力鍋減肥餐火龍果蛋捲檸檬早午餐蜂蜜獅王洗碗精