幸福的舒芙蕾鬆餅
描述
材料準備起來其實不難，假日的午後休憩時間，很適合親子或是姊妹們一起做做看喔。
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詳細食譜在這裡↓
https://tasty-note.com/souffle-pan-cake/
奶茶作法↓
https://tasty-note.com/milk-tea-recipe/
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步驟
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將蛋白與蛋黃分開。 蛋白放置冷凍庫。 並另煮一點滾水。
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在盆子中放入蛋黃、過篩的低筋麵粉、泡打粉、香草精、牛奶。 攪拌均勻備用。
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接著從冷凍庫取出蛋白，用打泡器打發蛋白，打發個中間分3段加入糖粉。
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打到拉起來有尖尖的蛋白霜。 （一定要充分地打出結實的蛋白霜，不然做起來不會這麼好吃喔！）
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接著取一些蛋白霜加入步驟3中攪拌好的蛋黃霜。
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再將剩餘的蛋白霜放入稍微拌一下。 ＊別拌太勻，做起來會比較蓬鬆。
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在鍋子內加入（步驟1中煮的）1茶匙熱水，蓋上蓋子蒸煎2分鐘。 底部煎出漂亮的金黃色後，接著翻面。
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再加1茶匙熱水，蓋上蓋子，續煎2分鐘，便完成了。
小撇步
製作舒芙蕾鬆餅最重要的一點是打蛋白霜時一定要打的結實喔！
