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日本男子小廚房 - かず
154 食譜 6,499 粉絲

幸福的舒芙蕾鬆餅

幸福的舒芙蕾鬆餅

描述

材料準備起來其實不難,假日的午後休憩時間,很適合親子或是姊妹們一起做做看喔。

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詳細食譜在這裡↓
https://tasty-note.com/souffle-pan-cake/
奶茶作法↓
https://tasty-note.com/milk-tea-recipe/
FB社團↓
https://www.facebook.com/tastynote.tw/

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 將蛋白與蛋黃分開。
蛋白放置冷凍庫。
並另煮一點滾水。

    將蛋白與蛋黃分開。 蛋白放置冷凍庫。 並另煮一點滾水。

  • 在盆子中放入蛋黃、過篩的低筋麵粉、泡打粉、香草精、牛奶。
攪拌均勻備用。

    在盆子中放入蛋黃、過篩的低筋麵粉、泡打粉、香草精、牛奶。 攪拌均勻備用。

  • 接著從冷凍庫取出蛋白,用打泡器打發蛋白,打發個中間分3段加入糖粉。

    接著從冷凍庫取出蛋白,用打泡器打發蛋白,打發個中間分3段加入糖粉。

  • 打到拉起來有尖尖的蛋白霜。
(一定要充分地打出結實的蛋白霜,不然做起來不會這麼好吃喔!)

    打到拉起來有尖尖的蛋白霜。 (一定要充分地打出結實的蛋白霜,不然做起來不會這麼好吃喔!)

  • 接著取一些蛋白霜加入步驟3中攪拌好的蛋黃霜。

    接著取一些蛋白霜加入步驟3中攪拌好的蛋黃霜。

  • 再將剩餘的蛋白霜放入稍微拌一下。
*別拌太勻,做起來會比較蓬鬆。

    再將剩餘的蛋白霜放入稍微拌一下。 *別拌太勻,做起來會比較蓬鬆。

  • 在鍋子內加入(步驟1中煮的)1茶匙熱水,蓋上蓋子蒸煎2分鐘。
底部煎出漂亮的金黃色後,接著翻面。

    在鍋子內加入(步驟1中煮的)1茶匙熱水,蓋上蓋子蒸煎2分鐘。 底部煎出漂亮的金黃色後,接著翻面。

  • 再加1茶匙熱水,蓋上蓋子,續煎2分鐘,便完成了。

    再加1茶匙熱水,蓋上蓋子,續煎2分鐘,便完成了。

小撇步

製作舒芙蕾鬆餅最重要的一點是打蛋白霜時一定要打的結實喔!

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日本男子小廚房 - かず 154 食譜 6,499 粉絲

我是台日混血的關西男生。 日本三重縣出生,大阪長大了。 很喜歡做料理,與太太在台灣居住的期間,手做了很多不易買到的日本食材。 想介紹給大家正統的日式家庭美食,希望你們會喜歡。

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