幸福的舒芙蕾鬆餅


日本男子小廚房 - かず
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材料準備起來其實不難,假日的午後休憩時間,很適合親子或是姊妹們一起做做看喔。

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詳細食譜在這裡↓
https://tasty-note.com/souffle-pan-cake/
奶茶作法↓
https://tasty-note.com/milk-tea-recipe/
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份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
2顆
30g
適量
20g
  • 1
    將蛋白與蛋黃分開。 蛋白放置冷凍庫。 並另煮一點滾水。
  • 2
    在盆子中放入蛋黃、過篩的低筋麵粉、泡打粉、香草精、牛奶。 攪拌均勻備用。
  • 3
    接著從冷凍庫取出蛋白,用打泡器打發蛋白,打發個中間分3段加入糖粉。
  • 4
    打到拉起來有尖尖的蛋白霜。 (一定要充分地打出結實的蛋白霜,不然做起來不會這麼好吃喔!)
  • 5
    接著取一些蛋白霜加入步驟3中攪拌好的蛋黃霜。
  • 6
    再將剩餘的蛋白霜放入稍微拌一下。 *別拌太勻,做起來會比較蓬鬆。
  • 7
    在鍋子內加入(步驟1中煮的)1茶匙熱水,蓋上蓋子蒸煎2分鐘。 底部煎出漂亮的金黃色後,接著翻面。
  • 8
    再加1茶匙熱水,蓋上蓋子,續煎2分鐘,便完成了。
小撇步

製作舒芙蕾鬆餅最重要的一點是打蛋白霜時一定要打的結實喔!

2019/03/07 發表 1.4 萬 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • Suguan Chen
    Suguan Chen

    覺得消風消的很快!

  • Rachel Lin
    Rachel Lin

    鍋子裡加水不用加油嗎?

    日本男子小廚房 - かず
    作者日本男子小廚房 - かず

    鍋子先塗一點沙拉油或奶油就好了😊

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