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老娘的草根飯堂

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【影片】慢煮日式叉燒【老娘的草根飯堂】

描述

【影片】慢煮日式叉燒【老娘的草根飯堂】

用慢煮方式做出來的日式叉燒
完全是嫩而不膩
而且經過了24小時，完全的入味！
超美味的！

影片：https://youtu.be/2i1VOemPY84

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189 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

五花腩（約5-7cm闊）

1件
京蔥

半支
蒜頭

十數瓣
味醂

50ml
料酒

50m
醬油

80ml
水

250ml
冰糖（食指指頭大小）

2粒

步驟

蒜頭先去皮去根部
京蔥洗淨切去根部再切段
五花腩洗淨抹乾，在底部每隔大約2cm切一切，大約切三分之一到一半深就好之後
把五花腩卷好再用棉繩紮緊打結
燒熱平底鍋，下點油把五花腩表層煎至金黃
之後把所有材料加入慢煮袋
以70 °C慢煮24小時.
慢煮完後先將慢煮袋放涼
之後隔渣﹐拿起叉燒放入冰箱冷藏大約一兩個小時
汁料留用
叉燒雪好後,之後拆掉棉繩切片即可

1.8 萬瀏覽

2019/03/07 發表

老娘的草根飯堂 146 食譜 1,082 粉絲

要上班就要吃飯﹔ 要吃飯就要煮飯﹔要煮飯就要買菜﹔ 要買菜就要上班，這就是人生歡迎來我家跟我聊聊煮飯的事： https://www.facebook.com/oldladycanteen 或到我的blog看看我其他的食譜： http://oldlady0914.blogspot.hk/

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留言

共 1 則

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Roseanne
請問汁料留下了建議怎麼用呢？謝謝
a year ago

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