【影片】慢煮日式叉燒 【老娘的草根飯堂】

老娘的草根飯堂
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描述

【影片】慢煮日式叉燒 【老娘的草根飯堂】

用慢煮方式做出來的日式叉燒
完全是嫩而不膩
而且經過了24小時,完全的入味!
超美味的!

影片:https://youtu.be/2i1VOemPY84

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份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 蒜頭先去皮去根部

    蒜頭先去皮去根部

  • 京蔥洗淨切去根部再切段

    京蔥洗淨切去根部再切段

  • 五花腩洗淨抹乾,在底部每隔大約2cm切一切,大約切三分之一到一半深就好之後

    五花腩洗淨抹乾,在底部每隔大約2cm切一切,大約切三分之一到一半深就好之後

  • 把五花腩卷好再用棉繩紮緊打結

    把五花腩卷好再用棉繩紮緊打結

  • 燒熱平底鍋,下點油
把五花腩表層煎至金黃

    燒熱平底鍋,下點油 把五花腩表層煎至金黃

  • 之後把所有材料加入慢煮袋

    之後把所有材料加入慢煮袋

  • 以70 °C慢煮24小時.

    以70 °C慢煮24小時.

  • 慢煮完後先將慢煮袋放涼

    慢煮完後先將慢煮袋放涼

  • 之後隔渣﹐拿起叉燒放入冰箱冷藏大約一兩個小時

    之後隔渣﹐拿起叉燒放入冰箱冷藏大約一兩個小時

  • 汁料留用

    汁料留用

  • 叉燒雪好後,之後拆掉棉繩切片即可

    叉燒雪好後,之後拆掉棉繩切片即可

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