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聖誕大餐慢煮料理<慢煮德國啤酒燉梅花豬>

Name: 聖誕大餐慢煮料理 by 生活美食家Nancy老師/NC5
Total time: 3 h
Yield: 4
Ingredients: [A醃料] 海鹽 2匙; [A醃料] 黑胡椒 3匙; [特製醬汁] 番茄醬 半杯; [A醃料] 辣椒粉 2匙; [特製醬汁] 黃芥末籽醬 2匙; [A醃料] 蒜粉 1匙; [特製醬汁] 伍斯特醬 3匙; [A醃料] 洋香菜 2匙; [特製醬汁] 糖 1/3杯; [A醃料] 芥末籽 2匙; [A醃料] 德國啤酒 350ml; [A醃料] 蒜末 4瓣; [A醃料] 梅花豬 2.5公斤; [A醃料] 鳳梨片 10片

描述

聖誕節就要到了~~
在這冷冷的天氣,就是要吃啤酒燉梅花豬啊!!!
聖誕大餐就煮這道菜吧
暖暖家人的胃,一起過個快樂的聖誕節吧!
蘋果日報三菜一湯影片在這邊：
https://tw.feature.appledaily.com/recipe/article/207622

14 說讚

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

A醃料

海鹽

2匙
黑胡椒

3匙
辣椒粉

2匙
蒜粉

1匙
洋香菜

2匙
芥末籽

2匙
德國啤酒

350ml
蒜末

4瓣
梅花豬

2.5公斤
鳳梨片

10片

特製醬汁

番茄醬

半杯
黃芥末籽醬

2匙
伍斯特醬

3匙
糖

1/3杯

步驟

將A醃料放入鋼盆攪拌均勻後,塗抹在梅花豬肉,裹上保鮮膜冷藏1小時,想要口感更佳可放隔夜
烤箱預熱250度,烤鍋塗抹少許橄欖油,以鳳梨片鋪底,放上梅花豬烤約45分鐘,再將烤箱調至160度,倒入啤酒.蒜末後蓋上鋁箔紙,最後放入烤箱慢烤2.5小時直到肉質軟嫩
烤好的豬肉放在盤子,鍋內烤汁加入番茄醬.黃芥末籽醬.伍斯特醬.糖,小火慢煮15分鐘
最後將醬汁淋在梅花肉上即完成

小撇步

#醃料前一天預先醃好,放入冰箱冷藏,須注意以保鮮膜貼緊醃好的梅花豬
#烤盤鋪上鳳梨片,其鳳梨酵素不僅能軟化肉質,更可以防止烤盤沾黏
#梅花豬放入烤箱上色,再以低溫方式燉煮,慢烤所住肉汁,確保肉質軟嫩不柴
#新手零失敗聖誕料理

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2020/12/24 發表

生活美食家Nancy老師/NC5 315 食譜 2,863 粉絲

擅長西式料理，健康創意料理，生活美學佈置，對於健康飲食，優雅生活很有心得. 常應各大公司行號之邀，舉辦企業料理講座，分享健康飲食正確概念. 不定期曝光於平面媒體料理示範，及料理活動記者會，擔任烹飪老師. 平日經營自媒體，分享料理影片，獲得網友高度好評. 生活美學教室： NC5 Studio 美好，理所當然 HTTP://www.facebook.com/NC5Studio

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