蔥爆沙茶肉片🎶 沙茶醬, 通常是火鍋的好夥伴; 肉片沾些沙茶醬, 送入口⋯滿足。 將肉片與沙茶醬, 直接做料理; 肉片、蔥段一起入口, 享受道地的台灣傳統風味。

蔥爆沙茶肉片🎶


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沙茶醬,
通常是火鍋的好夥伴;
肉片沾些沙茶醬,
送入口⋯滿足。
將肉片與沙茶醬,
直接做料理;
肉片、蔥段一起入口,
享受道地的台灣傳統風味。

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
500克
3小粒
5-7株
1湯匙
調味醬料
3湯匙
2湯匙
1湯匙
1茶匙
1/2茶匙
醃料
1湯匙
1茶匙
1茶匙
  • 1
    [準備食材] 準備食材、調味料。
  • 2
    先將食材中的調味料部份,全混合在一碗裡,調成調味料醬、備用。
  • 3
    [準備工作] 蔥洗淨、切段,並將蔥白與蔥綠分開;蔥白縱切成絲。蒜頭切成蒜末,備用。
  • 4
    [準備工作:醃肉] 醃肉料倒入夾鏈袋中,將肉片放入夾鏈袋,均勻地將調味料抓入肉片;然後放冰箱醃漬,時間約30分鐘。
  • 5
    熱鍋、倒入1湯匙蔬菜油,爆香蒜末。
  • 6
    部份蔥白段加入鍋。
  • 7
    然後,把醃漬好的豬肉片加入鍋。
  • 8
    稍微拌炒一下豬肉片,加入1湯匙米酒、炒至7、8分熟,盛盤備用。
  • 9
    原鍋,將剩餘的蔥白段倒入鍋炒。
  • 10
    再將備用的豬肉片倒入鍋,拌炒。
  • 11
    準備好的調味醬料加入,豬肉片炒至熟、香。
  • 12
    香噴噴的沙茶肉香。
  • 13
    最後加入蔥綠段,拌炒1分鐘,完成料理、盛盤。
  • 14
    香噴噴的傳統台灣料理上桌,美味享用。一不小心,會多扒了幾口飯⋯
小撇步

口味請依照個人喜愛調整。喜歡辣口感,可在爆香蒜末時加些辣椒末。若不喜歡沙茶豬肉片,也可更改使用牛肉片或羊肉片,成為沙茶蔥爆牛肉/羊肉片喔。

2019/06/10 發表 1,577 瀏覽
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