蔥爆沙茶肉片🎶
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沙茶醬，
通常是火鍋的好夥伴；
肉片沾些沙茶醬，
送入口⋯滿足。
將肉片與沙茶醬，
直接做料理；
肉片、蔥段一起入口，
享受道地的台灣傳統風味。
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
-
1［準備食材］ 準備食材、調味料。 -
2先將食材中的調味料部份，全混合在一碗裡，調成調味料醬、備用。
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3［準備工作］ 蔥洗淨、切段，並將蔥白與蔥綠分開；蔥白縱切成絲。蒜頭切成蒜末，備用。
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4［準備工作：醃肉］ 醃肉料倒入夾鏈袋中，將肉片放入夾鏈袋，均勻地將調味料抓入肉片；然後放冰箱醃漬，時間約30分鐘。
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5熱鍋、倒入1湯匙蔬菜油，爆香蒜末。
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6部份蔥白段加入鍋。
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7然後，把醃漬好的豬肉片加入鍋。
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8稍微拌炒一下豬肉片，加入1湯匙米酒、炒至7、8分熟，盛盤備用。
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9原鍋，將剩餘的蔥白段倒入鍋炒。
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10再將備用的豬肉片倒入鍋，拌炒。
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11準備好的調味醬料加入，豬肉片炒至熟、香。
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12香噴噴的沙茶肉香。
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13最後加入蔥綠段，拌炒1分鐘，完成料理、盛盤。
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14香噴噴的傳統台灣料理上桌，美味享用。一不小心，會多扒了幾口飯⋯
小撇步
口味請依照個人喜愛調整。喜歡辣口感，可在爆香蒜末時加些辣椒末。若不喜歡沙茶豬肉片，也可更改使用牛肉片或羊肉片，成為沙茶蔥爆牛肉/羊肉片喔。
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