【小磨坊】蔥爆孜然肉片


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里肌肉醃漬後,不僅肉汁被鎖住,入口時也很滑嫩,不會感到乾柴,烹調時,與大漠孜然風味料一同拌炒,香料緊緊地依附於肉塊上,咀嚼時還會傳來陣陣孜然香氣,搭配蔬菜清脆爽口的口感,讓人忍不住一口接著一口。

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
里肌肉片
500g
紅甜椒
1顆
2根
3辦
蛋白
1粒
太白粉
6大匙
1小匙
香油
2大匙
洋蔥
1/2顆
調味料
小磨坊大漠孜然風味料
5大匙
米酒
2大匙
1大匙
醬油
2大匙
3大匙
  • 1
    材料準備: 將洋蔥、紅甜椒切塊、蔥切成段、蒜粒去頭切片備用。
  • 2
    里肌肉切菱片醃入蛋白、太白粉、鹽、香油、大漠孜然風味料(3大匙)、米酒及醬油(1大匙)備用。
  • 3
    起熱鍋以冷油將醃好的里肌入過油至8分熟。
  • 4
    以兩大匙油爆香蒜片後放入里肌肉片及蔬菜拌炒。
  • 5
    再加入新疆孜然粉(2大匙)、醬油(1大匙)、糖及水一同拌炒。
  • 6
    最後於起鍋前淋上少許香油即可。
小撇步

肌肉片不要切太小塊,避免拌炒後縮小。

2017/12/21 發表 781 瀏覽
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