【小磨坊】蔥爆孜然肉片
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里肌肉醃漬後，不僅肉汁被鎖住，入口時也很滑嫩，不會感到乾柴，烹調時，與大漠孜然風味料一同拌炒，香料緊緊地依附於肉塊上，咀嚼時還會傳來陣陣孜然香氣，搭配蔬菜清脆爽口的口感，讓人忍不住一口接著一口。
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
里肌肉片
500g
紅甜椒
1顆
蔥
2根
蒜
3辦
蛋白
1粒
太白粉
6大匙
鹽
1小匙
香油
2大匙
洋蔥
1/2顆
調味料
小磨坊大漠孜然風味料
5大匙
米酒
2大匙
糖
1大匙
醬油
2大匙
水
3大匙
-
1材料準備： 將洋蔥、紅甜椒切塊、蔥切成段、蒜粒去頭切片備用。 -
2里肌肉切菱片醃入蛋白、太白粉、鹽、香油、大漠孜然風味料(3大匙)、米酒及醬油(1大匙)備用。
-
3起熱鍋以冷油將醃好的里肌入過油至8分熟。
-
4以兩大匙油爆香蒜片後放入里肌肉片及蔬菜拌炒。
-
5再加入新疆孜然粉(2大匙)、醬油(1大匙)、糖及水一同拌炒。
-
6最後於起鍋前淋上少許香油即可。
小撇步
肌肉片不要切太小塊，避免拌炒後縮小。