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小磨坊
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【小磨坊】蔥爆孜然肉片

【小磨坊】蔥爆孜然肉片

描述

里肌肉醃漬後,不僅肉汁被鎖住,入口時也很滑嫩,不會感到乾柴,烹調時,與大漠孜然風味料一同拌炒,香料緊緊地依附於肉塊上,咀嚼時還會傳來陣陣孜然香氣,搭配蔬菜清脆爽口的口感,讓人忍不住一口接著一口。

61 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 材料準備:
將洋蔥、紅甜椒切塊、蔥切成段、蒜粒去頭切片備用。

    材料準備: 將洋蔥、紅甜椒切塊、切成段、粒去頭切片備用。

  • 里肌肉切菱片醃入蛋白、太白粉、鹽、香油、大漠孜然風味料(3大匙)、米酒及醬油(1大匙)備用。

    里肌肉切菱片醃入蛋白、太白粉、鹽、香油、大漠孜然風味料(3大匙)、米酒及醬油(1大匙)備用。

  • 起熱鍋以冷油將醃好的里肌入過油至8分熟。

    起熱鍋以冷油將醃好的里肌入過油至8分熟。

  • 以兩大匙油爆香蒜片後放入里肌肉片及蔬菜拌炒。

    以兩大匙油爆香片後放入里肌肉片及蔬菜拌炒。

  • 再加入新疆孜然粉(2大匙)、醬油(1大匙)、糖及水一同拌炒。

    再加入新疆孜然粉(2大匙)、醬油(1大匙)、糖及水一同拌炒。

  • 最後於起鍋前淋上少許香油即可。

小撇步

肌肉片不要切太小塊,避免拌炒後縮小。

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