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潔西卡的家常美味
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蝦醬炒珠蔥/5分鐘下飯菜

蝦醬炒珠蔥/5分鐘下飯菜

描述

原來珠蔥是紅蔥頭種的呀!
怪不得特別香。

餐廳中的常見炒菜，不外乎是水蓮、高麗菜、地瓜葉及珠蔥，以前珠蔥在市場不常算見，要到鄉下或是山上的菜攤偶爾才會看見，現在超市有時候也會賣。

今天的珠蔥是友人當城市農夫親自種出來的，沒加任何農藥，吃了感覺特別健康。

27 說讚

份量

5 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 珠蔥洗淨，大致分蔥白及蔥綠兩部分。

    珠蔥洗淨，大致分蔥白及蔥綠兩部分。

  • 蔥綠切5-6公分段。蔥頭及蔥白切片。

    蔥綠切5-6公分段。蔥頭及蔥白切片。

  • 鍋中下油，冷油即可將蔥白下鍋爆香。

    鍋中下油，冷油即可將蔥白下鍋爆香。

  • 香氣出來即可加入蔥綠拌炒一下。可加入水2-3大匙並加蓋悶約1分鐘。

    香氣出來即可加入蔥綠拌炒一下。可加入水2-3大匙並加蓋悶約1分鐘。

  • 蔥綠軟化後開蓋加入蝦醬一大匙，拌炒一下。 我使用的蝦醬如圖。

    蔥綠軟化後開蓋加入蝦醬一大匙，拌炒一下。 我使用的蝦醬如圖。

  • 如果不夠鹹可以加點鹽或是魚露少許增加鹹味。

    如果不夠鹹可以加點鹽或是魚露少許增加鹹味。

  • 就這麼簡單，可以起鍋上菜囉! ～歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

    就這麼簡單，可以起鍋上菜囉! ～歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

小撇步

1.魚露是有鮮味的鹹味劑，可以當作鹽巴使用。很鹹，加的時候要留意分量。
2.不使用蝦醬，直接用鹽巴及柴魚粉調味也是很好吃的喔!

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潔西卡的家常美味 1,203 食譜 7,734 粉絲

用輕鬆簡單又有邏輯的方式，做出美味的家常菜。這裡是我的日日煮食紀錄簿。 也歡迎來我的Facebook粉絲專頁逛逛喔！ 中餐丙級、西餐丙級、烘焙蛋糕丙級、烘焙麵包丙級。

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