供品料理～筍絲燒肉，經典古早味下飯菜
描述
這陣子各位地方媽媽們都在為清明祭祖忙碌嗎？每次辛苦拜完沒人倒銷（幫忙吃）是一個大麻煩，忙完準備還要忙消化，拜過的東西很快就壞了壓力真的是超大耶！今天要分享的筍絲燒肉就是可以消耗掉拜拜供品的料理；要的就是五花肉的油香和肉香來柔軟筍絲的口感，果然這道菜真的不會讓人失望，筍絲燉到軟嫩入味，好吃極了!不必再拿去送朋友，好吃到再裝一碗白飯！！
份量
5
人份
時間
45
分鐘
步驟
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食材排排站
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筍絲需要先浸泡2-3小時，中間換水3-5次，洗掉裡面的鹽分，在滾水川燙約10分鐘。取出放入冷水中浸泡後切段備用。
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筍絲需要先浸泡2-3小時，中間換水3-5次，洗掉裡面的鹽分，在滾水川燙約10分鐘。取出放入冷水中浸泡後切段備用。拜拜過的五花肉切大塊，薑蒜辣椒切片備用。
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加入五花肉，炒至肉表面金黃色
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加入屏大醬油和冰糖繼續翻炒讓肉上醬色。
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煮出醬色醬香
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接著鍋中加入一大碗水。
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水滾後加入筍絲繼續燉煮,接著加入德國鹽和屏大醬油調味，筍絲的鹽分較高，浸泡後還是會有鹹味，所以要酌量放鹽和醬油。
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之後小火燉煮約1小時，讓筍絲入味湯汁略為濃縮即可起鍋。
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請試吃
小撇步
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