日式芥末拌木耳葡萄
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木耳配水果好搭.用日本芥茉來涼拌,不僅不會甜膩,更是多提食材原味.清爽開胃啊~.
昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
份量
1
人份
時間
180
分鐘
食材
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1木耳泡軟,瀝乾.葡萄去皮對半切取籽灑鹽拌勻靜置至出水備用.
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2取小鍋子,倒入酒,味霖,白米醋蒜頭及昆布渣煮滾出香氣,續放入步驟1的木耳拌勻. -
3倒入昆布柴魚高湯,再滾收乾到9分時,放入步驟1的葡萄.邊拌邊加熱煮至收乾,撈起蒜頭與昆布渣盛盤待涼.
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4等待同時,芥末粉加入水拌勻,桌上倒扣,靜置至少15分鐘.再加入白米醋2拌勻.
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5步驟3,步驟4及開心果碎拌勻即可.
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