生酮版卡士達冰淇淋蛋糕捲 一次滿足兩種願望:卡士達冰淇淋與蛋糕捲。 人生就該如此圓滿,昂貴耗時但值得。 冰淇淋好像加太多了一點 > < 4/7日後記:加上無糖可可粉,好...

生酮版卡士達冰淇淋蛋糕捲


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一次滿足兩種願望:卡士達冰淇淋與蛋糕捲。

人生就該如此圓滿,昂貴耗時但值得。

冰淇淋好像加太多了一點 > <

4/7日後記:加上無糖可可粉,好像在吃巧克力卡士達醬⋯⋯是想念已久的巧克力卡士達醬啊啊啊⋯⋯

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
羅漢果糖
50克
蛋白
6顆
椰子細粉
40克
洋車前子粉
10克
無鋁泡打粉
6克
無糖可可粉
適量
覆盆子莓
適量
椰奶+水
100ml
  • 1
    蛋白加入羅漢果糖高速打發
  • 2
    打發至角尖狀
  • 3
    椰子粉、無鋁泡打粉、洋車前子粉混合均勻
  • 4
    粉末分次拌入蛋白霜中
  • 5
    用拌切法攪拌
  • 6
    加入椰奶與水混合液體
  • 7
    帕尼尼機150度中火預熱。 平底鍋、鬆餅機、帕尼尼機、烤箱⋯⋯等等,隨便你要用哪一種,反正能加熱就行了。 烤箱設定180度預熱10分。
  • 8
    刷薄薄一層油,椰子油、橄欖油等都可以。第二次後不必再刷
  • 9
    舖烘培紙
  • 10
    倒入麵糊3大湯匙(拿來裝湯的那種)
  • 11
    用刮刀修整蛋糕
  • 12
    約一公分厚度,再蓋上另一張烘培紙
  • 13
    蓋上蓋子,烤20分鐘(烤箱15分鐘)。 由於我使用的是非密閉雙面加熱的工具,所以無需翻面。
  • 14
    中間可以拿起來偷看烤的狀況,因為是鋪烘培紙,很方便翻起來看
  • 15
    烤好的蛋糕片,放旁邊涼,備用。
  • 16
    卡士達冰淇淋(參考生酮版卡士達冰淇淋食譜)塗抹在蛋糕片上。
  • 17
    完成
  • 18
    放進冷凍室冰一小時固定形狀,要吃時用熱刀切片。
  • 19
    切片灑上無糖可可粉,點綴幾顆蔓越莓更好吃
2019/04/07 發表 1,851 瀏覽
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