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小翎的生酮飲食實驗室
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生酮版卡士達冰淇淋蛋糕捲

生酮版卡士達冰淇淋蛋糕捲

描述

一次滿足兩種願望:卡士達冰淇淋與蛋糕捲。

人生就該如此圓滿,昂貴耗時但值得。

冰淇淋好像加太多了一點 > <

4/7日後記:加上無糖可可粉,好像在吃巧克力卡士達醬⋯⋯是想念已久的巧克力卡士達醬啊啊啊⋯⋯

58 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 蛋白加入羅漢果糖高速打發

    蛋白加入羅漢果糖高速打發

  • 打發至角尖狀

    打發至角尖狀

  • 椰子粉、無鋁泡打粉、洋車前子粉混合均勻

    椰子粉、無鋁泡打粉、洋車前子粉混合均勻

  • 粉末分次拌入蛋白霜中

    粉末分次拌入蛋白霜中

  • 用拌切法攪拌

    用拌切法攪拌

  • 加入椰奶與水混合液體

    加入椰奶與水混合液體

  • 帕尼尼機150度中火預熱。

平底鍋、鬆餅機、帕尼尼機、烤箱⋯⋯等等,隨便你要用哪一種,反正能加熱就行了。

烤箱設定180度預熱10分。

    帕尼尼機150度中火預熱。 平底鍋、鬆餅機、帕尼尼機、烤箱⋯⋯等等,隨便你要用哪一種,反正能加熱就行了。 烤箱設定180度預熱10分。

  • 刷薄薄一層油,椰子油、橄欖油等都可以。第二次後不必再刷

    刷薄薄一層油,椰子油、橄欖油等都可以。第二次後不必再刷

  • 舖烘培紙

    舖烘培紙

  • 倒入麵糊3大湯匙(拿來裝湯的那種)

    倒入麵糊3大湯匙(拿來裝湯的那種)

  • 用刮刀修整蛋糕

    用刮刀修整蛋糕

  • 約一公分厚度,再蓋上另一張烘培紙

    約一公分厚度,再蓋上另一張烘培紙

  • 蓋上蓋子,烤20分鐘(烤箱15分鐘)。

由於我使用的是非密閉雙面加熱的工具,所以無需翻面。

    蓋上蓋子,烤20分鐘(烤箱15分鐘)。 由於我使用的是非密閉雙面加熱的工具,所以無需翻面。

  • 中間可以拿起來偷看烤的狀況,因為是鋪烘培紙,很方便翻起來看

    中間可以拿起來偷看烤的狀況,因為是鋪烘培紙,很方便翻起來看

  • 烤好的蛋糕片,放旁邊涼,備用。

    烤好的蛋糕片,放旁邊涼,備用。

  • 卡士達冰淇淋(參考生酮版卡士達冰淇淋食譜)塗抹在蛋糕片上。

    卡士達冰淇淋(參考生酮版卡士達冰淇淋食譜)塗抹在蛋糕片上。

  • 完成

    完成

  • 放進冷凍室冰一小時固定形狀,要吃時用熱刀切片。

    放進冷凍室冰一小時固定形狀,要吃時用熱刀切片。

  • 切片灑上無糖可可粉,點綴幾顆蔓越莓更好吃

    切片灑上無糖可可粉,點綴幾顆蔓越莓更好吃

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小翎的生酮飲食實驗室 177 食譜 1,906 粉絲

1.椰奶置換成全脂牛奶的公式如下: 椰奶ml*0.8=全脂牛奶ml ex: 椰奶375ml*0.8=全脂牛奶300ml 補上油脂=原始椰奶ml-全脂牛奶ml ex:椰奶375ml-全脂牛奶300ml=75ml的油 2. 椰子鮮奶油可以直接換成鮮奶油 3.冰淇淋類不適用置換公式 4.小烤箱廚友校正溫度、時間、添加水量,請參照生酮版漢堡麵包(電烤箱醜照版)

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