生酮版卡士達冰淇淋蛋糕捲
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一次滿足兩種願望：卡士達冰淇淋與蛋糕捲。
人生就該如此圓滿，昂貴耗時但值得。
冰淇淋好像加太多了一點 > <
4/7日後記：加上無糖可可粉，好像在吃巧克力卡士達醬⋯⋯是想念已久的巧克力卡士達醬啊啊啊⋯⋯
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
羅漢果糖
50克
蛋白
6顆
椰子細粉
40克
洋車前子粉
10克
無鋁泡打粉
6克
無糖可可粉
適量
覆盆子莓
適量
椰奶+水
100ml
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1蛋白加入羅漢果糖高速打發 -
2打發至角尖狀
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3椰子粉、無鋁泡打粉、洋車前子粉混合均勻
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4粉末分次拌入蛋白霜中
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5用拌切法攪拌
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6加入椰奶與水混合液體
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7帕尼尼機150度中火預熱。 平底鍋、鬆餅機、帕尼尼機、烤箱⋯⋯等等，隨便你要用哪一種，反正能加熱就行了。 烤箱設定180度預熱10分。
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8刷薄薄一層油，椰子油、橄欖油等都可以。第二次後不必再刷
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9舖烘培紙
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10倒入麵糊3大湯匙（拿來裝湯的那種）
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11用刮刀修整蛋糕
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12約一公分厚度，再蓋上另一張烘培紙
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13蓋上蓋子，烤20分鐘（烤箱15分鐘）。 由於我使用的是非密閉雙面加熱的工具，所以無需翻面。
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14中間可以拿起來偷看烤的狀況，因為是鋪烘培紙，很方便翻起來看
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15烤好的蛋糕片，放旁邊涼，備用。
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16卡士達冰淇淋（參考生酮版卡士達冰淇淋食譜）塗抹在蛋糕片上。
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17完成
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18放進冷凍室冰一小時固定形狀，要吃時用熱刀切片。
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19切片灑上無糖可可粉，點綴幾顆蔓越莓更好吃
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