莓果南瓜乳酪貝果

謝翰彰
16 食譜 33 粉絲

1.將所有材料放入攪拌缸並打至擴展階段
2.整圓並進入基礎發酵60分鐘
3.將麵團平均切割成6份
4.滾圓後進行中間發酵15分鐘
5.將麵團杆成長條型,鋪上奶油乳酪與南瓜丁,自長邊捲起
6.收口捏緊後,將麵團一端壓扁,再將頭尾接合
7.進行最終發酵30分鐘
8.將糖水煮滾,將貝果正反面各煮30秒
9.送入烤箱以200度烘烤16-18分鐘

份量
6 人份
時間
120 分鐘

食材

貝果
2g
146g
12g
4g
12g
奶油乳酪餡
糖水
800g
20g
  • .將糖水煮滾,將貝果正反面各煮30秒

  • 送入烤箱以200度烘烤16-18分鐘

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