莓果南瓜乳酪貝果 1.將所有材料放入攪拌缸並打至擴展階段 2.整圓並進入基礎發酵60分鐘 3.將麵團平均切割成6份 4.滾圓後進行中間發酵15分鐘 5.將麵團杆成長條型,鋪...

莓果南瓜乳酪貝果


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1.將所有材料放入攪拌缸並打至擴展階段
2.整圓並進入基礎發酵60分鐘
3.將麵團平均切割成6份
4.滾圓後進行中間發酵15分鐘
5.將麵團杆成長條型,鋪上奶油乳酪與南瓜丁,自長邊捲起
6.收口捏緊後,將麵團一端壓扁,再將頭尾接合
7.進行最終發酵30分鐘
8.將糖水煮滾,將貝果正反面各煮30秒
9.送入烤箱以200度烘烤16-18分鐘

份量
6 人份
時間
120 分鐘
熱量
食材
貝果
高筋麵粉
240g
酵母
2g
146g
砂糖
12g
鹽巴
4g
植物油
12g
蔓越莓果乾
適量
奶油乳酪餡
奶油乳酪
50g
南瓜丁
100g
糖水
800g
砂糖
20g
  • 1
    .將糖水煮滾,將貝果正反面各煮30秒
  • 2
    送入烤箱以200度烘烤16-18分鐘
2019/03/03 發表 1,124 瀏覽
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