紹興醉雞腿

雞腿去骨，清洗乾淨，然後捲成筒狀

利用綁粽子的繩子綁起來

燒一鍋水，滾時將雞腿放入，滾五分鐘，轉至中小火，再滾10分鐘，然後關火燜10-20分鐘

準備盒子，倒入紹興酒，再把雞腿放入其中，加入蝦油並把煮雞腿的湯加入一些，要淹過雞腿2/3比較好，試試看味道，不要太鹹，放入冰箱冷藏一到二天即可食用