百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
皮耶愛料理
23 食譜 76 粉絲

蘿蔔絲蔥肉蛋煎餅

蘿蔔絲蔥肉蛋煎餅

描述

蘿蔔盛產時價廉物美,用來做煎餅可以加入自己喜愛的食材,又可以控制油、麵粉的份量,兼具健康取向。
蘿蔔絲蔥肉蛋餅,可以同時吃到紅、白蘿蔔絲、蔥蔬菜的纖維質,又可吃到蛋、肉的蛋白質以及澱粉,層次豐富的口感和多種營養素,做來不難,可以嘗試看看!

107 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 備妥食材
1.蘿蔔刨絲以1匙鹽醃約7-8分鐘後至於雙手掌心緊握去水分
2.紅蘿蔔切絲
3.紅蔥頭、青蔥切粒;青蔥蔥白與蔥綠分開

    備妥食材 1.蘿蔔刨絲以1匙鹽醃約7-8分鐘後至於雙手掌心緊握去水分 2.紅蘿蔔切絲 3.紅蔥頭、青切粒;青白與綠分開

  • 1.不用放油先下絞肉以中小火撥散、煸炒(變白)、下紅蘿蔔絲拌炒(左1)
2.下紅蔥頭、蔥白、加一點點油炒香(中)
3.下蔥綠拌炒數下熄火(右1)

    1.不用放油先下絞肉以中小火撥散、煸炒(變白)、下紅蘿蔔絲拌炒(左1) 2.下紅蔥頭白、加一點點油炒香(中) 3.下綠拌炒數下熄火(右1)

  • 蛋與蘿蔔絲、玉米粉、麵粉拌勻(免加水)

    蛋與蘿蔔絲、玉米粉、麵粉拌勻(免加水)

  • 加入炒料拌勻

    加入炒料拌勻

  • 28吋平底鍋(中小火)、以1大匙油均勻塗抹、稍擱置加熱

    28吋平底鍋(中小火)、以1大匙油均勻塗抹、稍擱置加熱

  • 倒入攪拌均勻的備料攤平

    倒入攪拌均勻的備料攤平

  • 中小火蓋鍋蓋讓食材燜熟(約10分)

    中小火蓋鍋蓋讓食材燜熟(約10分)

  • 以煎勺輕輕撥攏煎餅試試是否可移動(代表快熟了)

    以煎勺輕輕撥攏煎餅試試是否可移動(代表快熟了)

  • 輕鬆翻面、蓋鍋蓋小火燜數分鐘

    輕鬆翻面、蓋鍋蓋小火燜數分鐘

  • 再翻面、不蓋鍋蓋中小火稍微煎一下

    再翻面、不蓋鍋蓋中小火稍微煎一下

  • 起鍋、對切、再對切⋯⋯切成平均的大小

    起鍋、對切、再對切⋯⋯切成平均的大小

  • 口感紮實的蛋餅

    口感紮實的蛋餅

小撇步

絞肉免醃漬、小火煸出食材油酯

以不沾鍋因加了麵粉、玉米粉,翻鍋十分容易。

1 萬 瀏覽
avatar
皮耶愛料理 23 食譜 76 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

娃娃菜 杏鮑菇 蒸蛋 馬鈴薯燉肉 麻婆豆腐 早餐 豆腐 義大利麵 蕃茄燉牛肉 四季豆 高麗菜飯 高麗菜 酸辣湯 金針菇 糖葫蘆 滷肉 糖醋排骨 櫛瓜 花椰菜 小黃瓜 湯麵 馬鈴薯 竹筍 炒麵 菠菜 粽子 玉米濃湯 番茄炒蛋 低脂高蛋白 雞蛋豆腐 涼拌小黃瓜 炒飯 香菇雞湯 餅乾 茄子 排骨 家常菜 三杯雞 番茄 瓜仔肉 台式泡菜 雞肉 地瓜 雞湯 白菜滷 雞胸肉 鮭魚 打拋豬 南瓜