百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
chun手作料理食堂
793 食譜 767 粉絲

碗粿

碗粿

描述

台灣在地小吃,吃不膩小吃跟著做,利用上次做的香菇瓜仔肉躁放在碗粿上,配上鹹蛋黃才夠鹹和炒香蝦米香菇。228連假沒放假沒法出遊,天氣超熱的,只好邊工作來做台南碗粿來當正餐和家人分享這次做大份沒用碗裝,吃不完放冰箱比較好保存。(本以為蒸好未乾水太多,把它倒掉,誰知冷卻後太乾變太硬。趁熱吃比較好吃。)

18 說讚

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

(2)粉漿
配料

步驟

  • 把粉漿調好冷水漿備用。

    把粉漿調好冷水漿備用。

  • 另煮滾水加鹽糖。

    另煮滾水加鹽糖。

  • (1)滾水加入(2)冷水中調勻。內鍋放入甜糕紙擦薄油,步驟2倒入。放入電鍋內蒸25分鐘膨脹,中途上面擺上步驟3。再蓋上鍋蓋蒸熟10分鐘後起鍋。

    (1)滾水加入(2)冷水中調勻。內鍋放入甜糕紙擦薄油,步驟2倒入。放入電鍋內蒸25分鐘膨脹,中途上面擺上步驟3。再蓋上鍋蓋蒸熟10分鐘後起鍋。

  • 豬油炒蒜末30g,加入蝦米和泡好切半香菇,加點醬油和糖炒香,熟撈起。香菇瓜仔肉燥上次有剩。

    豬油炒末30g,加入蝦米和泡好切半香菇,加點醬油和糖炒香,熟撈起。香菇瓜仔肉燥上次有剩。

  • 剛取出上面還有水份,放至吹涼後漸漸收汁,倒扣把甜糕紙拿掉,就是好吃"碗粿"。用湯匙勺來吃很方便。碗粿不像蘿蔔糕,因為加玉米粉,水份控製軟硬度?怕它太烯不吸水,感覺粿條和糕渣綜合體,好消化。

    剛取出上面還有水份,放至吹涼後漸漸收汁,倒扣把甜糕紙拿掉,就是好吃"碗粿"。用湯匙勺來吃很方便。碗粿不像蘿蔔糕,因為加玉米粉,水份控製軟硬度?怕它太烯不吸水,感覺粿條和糕渣綜合體,好消化。

3,916 瀏覽
avatar
chun手作料理食堂 793 食譜 767 粉絲

喜歡料理已由習慣變成一種自己唯一興趣,希望家人和喜歡我料理的人吃得很開心.是我最快樂的事. chun手作料理食堂粉絲專頁: https://m.facebook.com/WangChunChu

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

番茄 茄子 湯麵 蒸蛋 菠菜 四季豆 麻婆豆腐 蕃茄燉牛肉 打拋豬 雞蛋豆腐 酸辣湯 炒麵 高麗菜飯 義大利麵 馬鈴薯 台式泡菜 白菜滷 小黃瓜 家常菜 杏鮑菇 馬鈴薯燉肉 三杯雞 竹筍 涼拌小黃瓜 地瓜 早餐 鮭魚 瓜仔肉 雞肉 滷肉 豆腐 糖醋排骨 金針菇 櫛瓜 南瓜 番茄炒蛋 娃娃菜 炒飯 粽子 排骨 高麗菜 雞湯 雞胸肉 香菇雞湯 低脂高蛋白 花椰菜 糖葫蘆 玉米濃湯 餅乾