古早味瓜仔肉【美極鮮味露】
描述
以傳統的瓜仔乾(瓜仔脯)做成瓜仔肉，只需簡單的調味，加了一點點美極鮮味露，讓傳統的古早味更加美味不死鹹，打顆太陽蛋，記憶中的古早味化身為餐桌上的家常美味，讓嘴角跟著上揚、白飯一碗接一碗盛不停^^
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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加入秘密武器:一小匙美極鮮味露，讓所有食材更能提鮮提味，再將所有材料抓拌至有黏性，靜置10~15分鐘醃漬入味
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取一稍有深度的平盤(用稍有深度的平盤蒸煮會比用大碗更快蒸熟入味)，將步驟3的瓜仔肉倒進平盤中鋪平，再放進電鍋中，外鍋加一杯水，壓下電鍋開關蒸煮
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電鍋開關跳起後，掀蓋將瓜仔肉以湯匙稍微撥散，中間處按壓一個淺淺的凹槽，將蛋黃放入，蓋上鍋蓋再燜約1~2分鐘使蛋黃略熟，即可取出
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撒上蔥花、香噴噴的古早味瓜仔肉飯一上桌，白飯忍不住一碗接著 一碗盛!!
小撇步
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