羊肉泡饃（白吉饃）
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牛，羊肉泡饃非常好吃，其實這道料理很簡單，大家也可以試著做。
食材
中筋麵粉
200g
泡打粉
0.5g
酵母粉
1g
温水
100g
植物油
5g
分組1<羊肉湯>
羊肉（或牛肉）
1公斤
蔥花
適量
香菜
適量
分組2<中藥材>
乾辣椒
3條
草果
1個
肉荳蔻
2個
小茴香
1大匙
八角
3個
桂皮
1片
花椒
1/2大匙
良薑
2片
分組3<調味料>
醬油
2大匙
鹽
適量
冰糖
10g
看全部食材
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1將酵母粉和水混合浸泡約5分鐘。中筋麵粉和泡打粉混合在一起。
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2把酵母粉水倒入麵粉內，邊倒水邊用筷子拌，加入植物油，用手揉麵糰表面光滑不沾手，蓋上濕布，醒麵1小時。 -
3醒麵完成的麵糰再次揉約1分鐘，再分成2個小麵糰，揉圓醒10分鐘，然後橄成0.5公分左右的圓片。
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4放入鑄鐵鍋（或是平底鍋）鍋內不放油，麵皮放進去乾烙兩面各3分鐘即可起鍋。
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5羊肉用熱水燙過去掉血水放入湯鍋，再放入中藥材和調味料，放入電鍋，外鍋2杯水去燉煮，如果要讓羊肉再軟一些，可重覆再燉煮一次。
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6白吉饃切小丁。
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7取一個小湯鍋，放入燉好的羊肉湯，再放入1把冬粉煮熟，加入白吉饃丁煮一下就好，放入湯碗，撒上蔥花和香菜就可以了。
