羊肉泡饃(白吉饃) 牛,羊肉泡饃非常好吃,其實這道料理很簡單,大家也可以試著做。

羊肉泡饃(白吉饃)


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牛,羊肉泡饃非常好吃,其實這道料理很簡單,大家也可以試著做。

食材
中筋麵粉
200g
泡打粉
0.5g
酵母粉
1g
温水
100g
植物油
5g
分組1<羊肉湯>
羊肉(或牛肉)
1公斤
蔥花
適量
香菜
適量
分組2<中藥材>
乾辣椒
3條
草果
1個
肉荳蔻
2個
小茴香
1大匙
八角
3個
桂皮
1片
花椒
1/2大匙
良薑
2片
分組3<調味料>
醬油
2大匙
適量
冰糖
10g
看全部食材
  • 1
    將酵母粉和水混合浸泡約5分鐘。中筋麵粉和泡打粉混合在一起。
  • 2
    把酵母粉水倒入麵粉內,邊倒水邊用筷子拌,加入植物油,用手揉麵糰表面光滑不沾手,蓋上濕布,醒麵1小時。
  • 3
    醒麵完成的麵糰再次揉約1分鐘,再分成2個小麵糰,揉圓醒10分鐘,然後橄成0.5公分左右的圓片。
  • 4
    放入鑄鐵鍋(或是平底鍋)鍋內不放油,麵皮放進去乾烙兩面各3分鐘即可起鍋。
  • 5
    羊肉用熱水燙過去掉血水放入湯鍋,再放入中藥材和調味料,放入電鍋,外鍋2杯水去燉煮,如果要讓羊肉再軟一些,可重覆再燉煮一次。
  • 6
    白吉饃切小丁。
  • 7
    取一個小湯鍋,放入燉好的羊肉湯,再放入1把冬粉煮熟,加入白吉饃丁煮一下就好,放入湯碗,撒上蔥花和香菜就可以了。
2019/03/02 發表 2,086 瀏覽
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