沙茶豬肉片
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只要抓住小訣竅多了一個步驟
在家也能輕鬆炒出台灣味
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份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
油菜
1把
豬肉片
300克
蒜末、薑末
1茶匙
辣椒、蔥段
適量
分組1調味料
高湯
2大匙
沙茶醬
1大匙
醬油
1/2小匙
烏醋
1小匙
分組2醃肉調味料
醬油、米酒、沙茶醬
各1/2大匙
-
1食材備妥 肉片先醃製30分鐘入味 -
2起油鍋蒜末薑末爆香
-
3放入肉片煸炒出油脂後加入調味料及2大匙高湯拌炒
-
4將油菜梗先下鍋炒熟
-
5再倒入菜葉部份及辣椒蔥段炒熟
-
6完成
小撇步
油菜梗與葉分開拌炒才不會造成葉菜部份加熱過久而口感不好
肉片用沙茶醬米酒醬油先抓醃讓肉片更有味
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