檸檬塔皮 酥脆塔皮帶著檸檬香氣,很適合拿來當水果塔的甜塔皮。
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酥脆塔皮帶著檸檬香氣,很適合拿來當水果塔的甜塔皮。

食材
檸檬皮屑
1顆
細砂糖
30g
無鹽奶油
50g
蛋黃
1顆
低筋麵粉
100g
  • 1
    將檸檬皮與砂糖混合均勻。
  • 2
    奶油放置室溫軟化後,加入檸檬砂糖攪拌均勻。
  • 3
    再把蛋黃加入攪拌均勻。
  • 4
    把低筋麵粉過篩,分兩次加入拌勻。
  • 5
    把麵團包起,放入冰箱冷藏鬆弛2個小時以上、或是隔夜更好。
  • 6
    塔皮入模,戳上孔洞。
  • 7
    放入預熱好的烤箱170烤10分鐘,移除烤紙及烘焙石繼續烤10分鐘,出爐後放置冷卻架上放涼再脫模。
  • 8
    完成!
小撇步

塔模:直徑8cm×高2cm

2019/04/09 發表 2,586 瀏覽
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