檸檬塔皮

玩麵粉的日子
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描述

酥脆塔皮帶著檸檬香氣,很適合拿來當水果塔的甜塔皮。

食材

步驟

  • 將檸檬皮與砂糖混合均勻。

    將檸檬皮與砂糖混合均勻。

  • 奶油放置室溫軟化後,加入檸檬砂糖攪拌均勻。

    奶油放置室溫軟化後,加入檸檬砂糖攪拌均勻。

  • 再把蛋黃加入攪拌均勻。

    再把蛋黃加入攪拌均勻。

  • 把低筋麵粉過篩,分兩次加入拌勻。

    把低筋麵粉過篩,分兩次加入拌勻。

  • 把麵團包起,放入冰箱冷藏鬆弛2個小時以上、或是隔夜更好。

    把麵團包起,放入冰箱冷藏鬆弛2個小時以上、或是隔夜更好。

  • 塔皮入模,戳上孔洞。

    塔皮入模,戳上孔洞。

  • 放入預熱好的烤箱170烤10分鐘,移除烤紙及烘焙石繼續烤10分鐘,出爐後放置冷卻架上放涼再脫模。

    放入預熱好的烤箱170烤10分鐘,移除烤紙及烘焙石繼續烤10分鐘,出爐後放置冷卻架上放涼再脫模。

  • 完成!

    完成!

小撇步

塔模:直徑8cm×高2cm

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再次強調不是專業人士、單純分享我的烘焙實作,任何問題一律不回覆!

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留言

共 3 則
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  • 請問烤石跟烘培紙是放在塔皮上嗎?謝謝您!

  • 馨

    請問烤紙是戳完洞然後鋪上嗎?

  • 想知道你的烤箱型號

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