檸檬塔 沙布列塔皮（愛酸的請進）
描述
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Sammi的偽夜食堂之許願廚房
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份量
10
人份
時間
60
分鐘
步驟
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塔皮請參考我的 沙布列塔皮的製作過程
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烤好放涼
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除了奶油外 其他依序拌在一起 檸檬汁 ➕ 糖 ➕蛋液 ➕ 玉米粉
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隔水加熱到50度後 開始攪拌
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一直拌到稠化後 溫度大約到81度 離火放涼
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等到溫度下降到約60度 拌入室溫奶油 伴到全部融合
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加入檸檬皮 放涼後 放進擠花袋 再變進冰箱大約1小時 就可以開始擠花了
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也可以直接到醬在塔裡 看個人喜好
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擠花 由內而外擠到邊邊收尾 （六角花嘴） 完成後 放入冰箱冷凍 要吃再拿出來退冰大約五分鐘就可以了
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切開側臉照
