古早味香菇芋頭米糕(素) 漸漸地,手做的樂趣已經超越排隊美食的追求,一直以為米糕是很困難的料理,沒想到其實可以輕鬆完成,而且口感可以依自己喜好調整,不但是簡單又好吃的傳統美食,也是...

古早味香菇芋頭米糕(素)


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漸漸地,手做的樂趣已經超越排隊美食的追求,一直以為米糕是很困難的料理,沒想到其實可以輕鬆完成,而且口感可以依自己喜好調整,不但是簡單又好吃的傳統美食,也是愛與感恩的傳承。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
長糯米
300克
芋頭
適量
香菇
適量
熟花生(可省略)
適量
適量
調味料
麻油
ㄧ大匙
植物油
ㄧ大匙
醬油
1/2大匙
白胡椒粉
1/4小匙
五香粉
1/8小匙
1/2小匙
泡香菇水
1.6米杯
  • 1
    先將長糯米洗淨浸泡4個小時,瀝乾後備用。薑切末,香菇切絲,芋頭切小丁。
  • 2
    麻油、植物油下鍋爆香薑末,再放香菇續炒,再加入芋頭炒至金黃,即可加入調味料(香菇水、醬油、鹽、白胡椒粉、五香粉),最後再放入瀝乾後之糯米拌炒至收汁。
  • 3
    將糯米盛入內鍋,用筷子於米中戳幾個洞,外鍋加入約2杯水,待跳起即完成。
2019/02/24 發表 1,335 瀏覽
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