古早味香菇芋頭米糕(素)

姀
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描述

漸漸地,手做的樂趣已經超越排隊美食的追求,一直以為米糕是很困難的料理,沒想到其實可以輕鬆完成,而且口感可以依自己喜好調整,不但是簡單又好吃的傳統美食,也是愛與感恩的傳承。

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 先將長糯米洗淨浸泡4個小時,瀝乾後備用。薑切末,香菇切絲,芋頭切小丁。

    先將長糯米洗淨浸泡4個小時,瀝乾後備用。薑切末,香菇切絲,芋頭切小丁。

  • 麻油、植物油下鍋爆香薑末,再放香菇續炒,再加入芋頭炒至金黃,即可加入調味料(香菇水、醬油、鹽、白胡椒粉、五香粉),最後再放入瀝乾後之糯米拌炒至收汁。

    麻油、植物油下鍋爆香薑末,再放香菇續炒,再加入芋頭炒至金黃,即可加入調味料(香菇水、醬油、鹽、白胡椒粉、五香粉),最後再放入瀝乾後之糯米拌炒至收汁。

  • 將糯米盛入內鍋,用筷子於米中戳幾個洞,外鍋加入約2杯水,待跳起即完成。

    將糯米盛入內鍋,用筷子於米中戳幾個洞,外鍋加入約2杯水,待跳起即完成。

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