苦茶油三杯雞

苦茶油是頂級的食用油，適合拌麵、甚至可以少量直接飲用，有保健腸胃的功效，故苦茶油的使用也蔚為風潮。

不過一定有相當多人和我一樣，不太能接受苦茶油獨特的味道，但家中如果有，放著不用也是浪費，正好苦茶油搭配和雞肉、醬油料理非常合拍，也可以減少它獨特的氣味。

傳統的三杯雞做法中黑麻油性屬燥熱，如果換成苦茶油，不但可以讓三杯料理更清潤，同時也非常下飯，而利用苦茶油護胃的功效，也是個更健康的選擇。