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養胃香酥苦茶油雞

養胃香酥苦茶油雞

描述

苦茶油有能夠顧胃、延緩衰老、減少心血管疾病機率的功效，適量食用甚至能夠減肥。

以更加營養健康的苦茶油取代一般食用油，做出這道不僅美味，更能夠顧胃的「炸雞」

此次雞肉向「富成放山雞」購買，肉質鮮美Q彈，粉絲專頁如下：
https://www.facebook.com/%E5%AF%8C%E6%88%90%E6%94%BE%E5%B1%B1%E9%9B%9E-104698808941145/

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份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 備料。

    備料。

  • 備調味料。

    備調味料。

  • 倒入苦茶油，以「中火」熱至冒泡，放一片薑片，若有冒泡即可進行下一步。

    倒入苦茶油，以「中火」熱至冒泡，放一片薑片，若有冒泡即可進行下一步。

  • 下薑片、蒜頭炸至金黃香酥並撈出備用。

    下薑片、蒜頭炸至金黃香酥並撈出備用。

  • 下雞腿肉炸至金黃並撈出備用。

    下雞腿肉炸至金黃並撈出備用。

  • 將前置所有備用食材及辣椒二次下鍋，逼出多餘油脂並撈出。

    將前置所有備用食材及辣椒二次下鍋，逼出多餘油脂並撈出。

  • 下入九層塔微炸至變軟。

    下入九層塔微炸至變軟。

  • 將鹽巴、胡椒粉少量多次加至撈出的雞肉中並攪拌均勻。（這步請一定要分次調味避免太淡太鹹）

    將鹽巴、胡椒粉少量多次加至撈出的雞肉中並攪拌均勻。（這步請一定要分次調味避免太淡太鹹）

  • 完成啦～～～

    完成啦～～～

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